Kakaolu Etimek Tatlısı Tarifi

MALZEMELER:

12 adet etimek

ŞERBETİ İÇİN:

1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su


MUHALLEBİ İÇİN:

1 lt süt
6 çorba kaşığı şeker
6 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN: (tercihe göre)

1 paket kakaolu krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
ceviz-hindistan cevizi-fındık


Yapımı oldukça kolay olmasına rağmen lezzeti ile çok beğenilen nefis bir lezzet...

YAPILIŞI:

Etimekleri uygun bir fırın kabına alalım. Şeker ve suyu uygun bir tencere de koyulaşana kadar 5-6 dk kaynatarak ocaktan alalım. Etimeklerin üzerine eşit olarak döküp dinlenmesi için bırakalım. Bu arada muhallebi için vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri tencereye alarak karıştıralım. Göz göz olana kadar orta ateşte karıştırarak pişirip ocaktan alalım. Vanilya ve tereyağını ekleyerek karıştıralım ve etimeklerin üzerine eşit olarak yayalım. Muhallebi tamamen soğuyana kadar bekletip krem şantiyi hazırlayarak muhallebinin üzerine yayalım. 3-4 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Cevizli Fındıklı Kek Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş fındık-ceviz içi
2 su bardağı un (1+ 1-)

Yemişli kek sevenler için dışı kıtır içi yumuşacık bir kek tarifi...


YAPILIŞI:

Kekin iyi kabarması için bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmalarına özen gösterelim. Öncelikle yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile çırpalım. Süt,yağı ekleyerek karıştıralım. Ceviz-fındık hariç diğer malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edelim. Son olarak ceviz-fındık karışımını ekleyerek karıştıralım. Önceden yağlanmış kek kalıbına hamuru dökerek ısıtılmış 175 derece fırında 40 dk kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kozalak Tatlısı

MALZEMELER:

4 adet metro çikolata
100 gr tereyağı
1 adet orta boy mısır gevreği
2 çorba kaşığı bal
tercihe göre  fincan çekilmiş ceviz

Ansızın gelen misafirler veya ani tatlı krizleri için hızlıca yapılabilecek nefis bir tatlı önerisi...

YAPILIŞI:

Çikolataları küp şeklinde doğrayarak tereyağı ile birlikte uygun bir tencereye alalım. Kısık ateşte eritip balı ilave edelim. İyice karıştırıp ocaktan alarak mısır gevreği ve ceviz içini de ekleyerek karıştıralım. Fincan veya varsa uygun kalıpları hafif ıslatarak karışımı doldurup ters çevirerek tabağa alalım. Tatlımız servise hazır afiyet olsun...

Elmalı Pekmezli Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
125 gr tereyağı veya margarin
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

İÇ HARCI:

2 adet elma
3 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi
1 çay bardağı pekmez
2-3 kaşık su


Elmalı kurabiyelerin yumuşaklığına bir de pekmez eklenince hem çok lezzetli hem de nefis bir kurabiye ortaya çıkıyor, kesinlikle tavsiye ettiğim tariflerden biri...

YAPILIŞI:

İlk olarak iç harcı hazırlayalım. Elmaları soyarak rendeleyelim. Şeker ile birlikte uygun bir tavaya alarak suyunu çekene kadar kavuralım. Ocaktan alarak tarçını ilave ederek soğumaya bırakalım. Hamur için kabartma tozu,vanilya ve un hariç diğer malzemeleri derin bir kaba alarak çırpalım. Diğer malzeme ve az az un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak elimizle açıp şekil verelim. İçine 1 tatlı kaşığı kadar elmalı harçtan koyarak D şeklinde kapatalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri ısıtılmış 175 derece fırında üzeri hafif pembe olana kadar pişirelim. Pekmez ve suyu karıştıralım, hindistan cevizini düz bir tabağa koyalım. Kurabiyeleri fırından alıp ilk sıcağının gitmesi için bekletelim. Ilınmış kurabiyeleri önce pekmezli suya ardından hindistan cevizine bulayalım. Kurabiyeler soğuyup pekmezi çekince servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Fındıklı Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

2 adet yumurta (1 adet yumurta akı üzerine)
250 gr margarin veya tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

çekilmiş fındık
yumurta akı

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki yağ,şeker,kabartma tozu ve yumurtayı uygun bir kapta karıştıralım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yoğurduğumuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim. Önce yumurta akına ardından kırılmış fındığa buladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Bisküvi Tadında Şekilli Kurabiye

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker ( tercihe göre daha az)
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
alabildiği kadar un


SÜSLEMEK İÇİN:

1 çorba kaşığı kakao
damla çikolata

Gerçekten bisküvi tadında,ısırdığınız da ağızda dağılan nefis bir kurabiye. Nişastalı olduğu için ben açıp kurabiye kalıpları ile kesmedim ama isterseniz streç arasında açarak yapabilir veya hiç nişasta kullanmadan sadece un ile yapıp kalıp ile kesebilirsiniz...

YAPILIŞI:


Sıvı yağ,şeker ve tereyağını çırpıcı ile karıştıralım. Şeker erimeye başlayınca yumurta,vanilya ve nişastayı ekleyerek çırpmaya devam edelim. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Daha rahat açabilmek için buzdolabında 15 dk bekletelim. Hamurdan cevizden küçük bezeler alarak yuvarlak şekil vererek hafif bastıralım. Kurabiye kalıbını ilk sefer hafif ıslatarak kakaoya batırıp hamura şekil verelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri damla çikolata ile uygun şekilde süsleyelim. Isıtılmış 160-170 derece fırında üzeri hafifçe pambeleşinceye kadar pişirelim. Çikolataların bozulmaması için oda sıcaklığına gelene kadar bekleterek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

İÇİ İÇİN:

1 adet soğan
2-3 bağ ıspanak
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 küçük kalıp beyaz peynir


SOS İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 adet te kullanabilirsiniz)


İç hazırlığını saymazsak yapımı en kolay ve en eski tariflerden biri, tercihe göre peynirli de yapabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Önce içini hazırlayalım. Ispanakları yıkayarak sirkeli suda bekletelim. Küçük şekilde doğrayarak beyaz peynir,tuz ve küçük doğranmış soğanlarla karıştıralım. Sıvı yağ ve yoğurtu karıştırıp ıspanaklara ekleyerek iç harcını bitirelim. Sos malzemelerini karıştırıp hazırlayalım. Tepsiyi yağlayarak 1. yufkayı yanlardan taşacak şekilde yerleştirelim. Sos ile ıslatalım. 2 ve 3. yufkayı tepsinin içine yerleştirerek her ikisini de sos ile ıslatalım. 3. yufkanın üzerine ıspanaklı harcı yayarak 4 ve 5. yufkayı serelim ve sos ile ıslatalım. Yanlardan sarkan yufkaları da kapatarak dilimleyin. Kalan sosu üzerine dökerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Çekirdekli Poğaça Tarifi

MALZEMELER:

2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un


İÇ HARCI :(tercihe göre)


beyaz peynir-maydanoz

ÜZERİ İÇİN:

yumurta sarısı
çekirdek içi


Kabartma tozu ile olmasına rağmen yumuşacık nefis bir poğaça...

YAPILIŞI:

Un hariç tüm malzemeleri derin bir kaba alalım. İster elle isterseniz mikser ile karıştırıp homojen bir kıvam elde edelim. Az az un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alarak içi açalım ve peynir koyarak kapatalım. Kapalı kısım altta olacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Tüm hamur bitince üzerine yumurta sarısı sürelim. Çekirdekleri serperek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tam Ölçülü Açma Tarifi

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı şeker
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya (2 çorba kaşığı kadar kuru maya da olur)
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta (sarıları üzeri için)
alabildiği kadar un

ARASI İÇİN

tereyağ veya margarin

ÜZERİ İÇİN:

yumurta sarısı
çörek otu-susam


Tam ölçülü yumuşacık tel tel ayrılan açma tarifi...

YAPILIŞI:


1 bardak ılık süt,şeker ve mayayı uygun bir kaba alalım. Üzerini streç ile kapatarak 10 dk bekletelim. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamur ele hafif yapışan bir kıvama gelince üzerini kapatalım ve ılık bir ortamda 40-50 dk mayalandıralım. Hamur 2 katına çıkınca yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp elimizle açalım. Arasına yağ sürerek rulo şeklinde saralım. Hamurun 2 ucundan turarak bükelim ve birleştirip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kakaolu Kıyır Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin veya tereyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
6 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un (2 bardak + 3/4 bardak kadar)


Hazır bisküvileri aratmayacak kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye ;

YAPILIŞI:

Un hariç diğer malzemeleri uygun bir kaba alarak mikser ile karıştıralım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru streç ile kaplayarak 15 dk buzdolabında dinlendirelim. Hamuru 2-3 bezeye ayırıp çok ince olmayacak şekilde 2 yağlı kağıt arasında açalım. Bardak veya kalıp yardımıyla keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Isıtılmış 170 derecelik fırında 15-18 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Masal'ın Mis Kokulu Kek Tarifi

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata (hafif una bulanmış)
1 çay bardağı çekilmiş fındık
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao (1-2 kaşığını keçiboynuzu özü kullanabilirsiniz)


Bugün kızım Masal ile birlikte mutfağa girdik, kızımın isteği ile fındık,çikolata,portakal ve tarçın eklenince nefis bir kek ortaya çıktı. Tabi anne yüreği kakao eklerken biraz da keçiboynuzu özü ekledim gerçekten çok güzel oldu,tavsiye ederim ;)

YAPILIŞI:


Yumurta ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Süt,yağı ekleyerek karıştıralım. Portakal kabuğu rendesi,tarçın ve fındığı ekleyerek karıştıralım. Un,kabartma tozu,vanilyayı ekleyip karıştıralım. Son olarak dibe batmaması için hafif unlanmış damla çikolatayı ekleyerek karıştıralım. Önceden yağlanmış fırın kabına hamurun yarısından biraz daha fazlasını dökelim. Kalan hamura kakao ekleyerek karıştıralım ve kalıbın ortasına dökelim. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dk kadar pişirdiğimiz keki kürdan ile kontrol ederek fırından alalım. Oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kakaolu Mini Kek Tarifi

MALZEMELER:

24 adet için:


3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
alabildiği kadar un ( 2 bardak)

ÜZERİ İÇİN: (tercihe göre)


hindistan cevizi veya pasta süsü
eritilmiş çikolata


Sunumu kolay,lezzetli ve pratik bir kek tarifi...

YAPILIŞI:

Öncelikle slikon kalıp tercih ediyorsanız adet olarak ayarlayın, metal muffin kalıpları için kapsülleri yerleştirip hazırlayın. Kek için oda sıcaklığında yumurta ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Diğer malzemeleri ekleyerek boza kıvamında akışkan bir hamur elde edin. Hamuru kalıpların yarısına gelecek şekilde paylaştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk arası kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelince istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ebruli Kek Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao


Çay saatlerinin en klasik ama vazgeçilmez kek tariflerinden biri, kürdan ile şekil vermezseniz zebra kek bu şekilde şekil verirseniz ebruli kek olarak sunabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri çırpalım. Krema gibi beyazlaşınca süt,yağ ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Kabartma tozu ve az az un ekleyerek boza kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamuru 2 ye bölerek bir hamura kakao ekleyelim (koyu hamur olursa 1 kaşık süt ekleyin). Yağlanmış fırın kabına sırayla 1 kepçe beyaz 1 kepçe kakaolu olmak üzere orta kısmından dökelim. Tüm malzeme bitince kürdan ile ortadan sışa doğru şekil verelim. Isıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tarçınlı Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı nişasta
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

1 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı tarçın karışımı


Ağızda dağılan kıyır kıyır mis kokulu bir kurabiye tarifi...

YAPILIŞI:

Hamur için un hariç diğer malzemeleri derin bir kapta homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan fındık büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlak şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Isıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Elimizi yakmayacak sıcaklığa gelen kurabiyeleri şeker ve tarçın karışımına bulayarak servis tabağına alarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kakaolu Mozaik Kek Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un (2 veya 2,5 bardak kadar)
3 çorba kaşığı kakao


Bizim çocukluğumuz da öyle hamur işlerinde de bir çok şey de olduğu çok çeşit yoktu. Kış aylarında portakallı tepsi keki diğer zamanlarda kakaolu kek vardı. İşte bu tarif en eski fakat en sevilen kek tariflerinden biri ;)

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtalar uygun bir kapta mikser ile çırpılır. Un ve kakao hariç diğer malzemeler eklenip karıştırılır. 2 bardak un eklenir, koyu kıvamlı bir hamur olacağı için gerekirse bir miktar daha ilave edilir. Yağlanmış fırın tepsisine hamurun 3/4 ü dökülür. Kalan hamura kakao ilave edilip karıştırılır. Tepsiye kakaolu hamur ilave edilip istenirse kürdan ucu ile şekil verilir. Isıtılmış 175 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 35-40 dk pişirilir. Oda sıcaklığına gelince servise hazırdır, afiyet olsun.