Reyhan Şerbeti

MALZEMELER:

5 su bardağı sıcak su
1 demet reyhan
6 çorba kaşığı şeker (tercihe göre biraz fazla olabilir)
1 çay kaşığı limon tuzu


Yaz ayları için soğuk soğuk iyi gelecek bir tarif...

YAPILIŞI:


Reyhanları iyice yıkayarak uygun bir kap veya tencereye alalım. Üzerine sıcak su,şeker ve limon tuzunu ekleyelim. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp kapağını kapatalım. Demlenmeye bırakıp tamamen soğumuş şerbeti süzerek sürahiye alalım. Buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Buzluk Limonata Tarifi

MALZEMELER:

1 adet limon
1 adet portakal
1 su bardağı şeker
3 lt su
1 tatlı kaşığı limon tuzu


Özellikle Ramazan ayı için serinletici ve en pratik limonata tarifi...Ben kış aylarında buzluğa bolca stok yapıyorum.

YAPILIŞI:


Portakal ve limonu 1 gece buzlukta bekletelim. Kullanacağımız zaman 10 dk önceden buzluktan çıkaralım. Kesilebilecek kıvama gelince 5-6 parça olacak şekilde doğrayalım. Robota alarak üzerine şekeri de ekleyerek güzelce çekelim. 3 lt suyu derin bir kaba alarak içine çekilmiş meyveleri ekleyelim. Limon tuzunu da ekleyerek karıştıralım ve bu şekilde 1 saat kadar bekletelim. Süre sonunda temiz bir tülbentten geçirdiğimiz limonatamızı servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Fincanda Türk Kahvesi Tarifi

MALZEMELER:

1 fincan soğuk su
1 tatlı kaşığı kahve
yarım tatlı kaşığı şeker (damak zevkinize göre)


İlk bakışta insana şaşkınlık veren bir yöntem :) itiraf edeyim ki ben de çok mantıklı bulmamıştım. Hele sıcak olarak nasıl içilecek diye ama soğuması o kadar uzun zamanda almıyor ki üstelik kahve ile sohbet koyu ise lezzetine doyum olmuyor...

YAPILIŞI:

Su,kahve ve şekeri fincana alarak karıştıralım. Ocağa aldığımız kahvemiz kenarlarından kabarmaya başladığında taşırmadan ocaktan alalım. Fincanın sıcaklığı ile bir süre daha pişiyor zaten. Afiyet bal şeker olsun :)

Dut Şurubu Nasıl Yapılır

MALZEMELER:

1 kilo dondurulmuş veya taze karadut
2 lt su
2 su bardağı şeker
1 adet limon suyu


Özellikle Balıkesir yöresinde çok sevilen dut şurubunu evinizde güvenle deneyebileceğiniz bir tarifim var sizlere. Diğer bloğum masaltadinda.net in yazarlarından Sara'ya ait bir tarif. Eğer ekşi seviyorsanız limon sayısını 2 ye çıkarabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Dut,şeker ve suyu uygun bir tencereye alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım ve arada patates ezici ile üzerini ezelim. Koyulaşıp kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatarak ocaktan alalım. Oda sıcaklığında hafif ılındığında süzgeç üzerine tülbent sererek suyunu sıka sıka süzelim. Hazırladığımız şurubu kavanozlara koyalım (benim , kavanoz oldu) ve tüketeceğimiz zaman yarı yarıya su ile açarak servis edelim...


İPUCU:

Eğer sıcakken yeni kapaklı kavanozlara koyup vakumlayarak daha uzun süre saklayabilirsiniz...Afiyet olsun.

Taze Meyve Hoşafı

MALZEMELER:

250-300 gr vişne
yarım kilo kayısı
1 kabuk tarçın
1 su bardağından biraz eksik şeker
6-7 bardak kadar su

Yaz ayları için içinizi ferahlatacak nefis bir içecek...

YAPILIŞI:

Şeker ve suyu tencereye alarak karıştıralım. Biraz kaynatıp yıkanmış çekirdekleri çıkarılmış meyveleri ekleyelim. Meyveler yeterli yumuşaklığa gelince karanfil ve tarçını ekleyip 1 taşım kaynatıp soğumaya bırakalım. Tamamen soğutup servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Bol Köpüklü Ayran Tarifi

Kişi sayısına göre ;

2 çorba kaşığı dolusu yoğurt
1 su bardağı su
tercihe göre tuz


Ayranı pürüzsüz ve köpüklü sevmeyen yoktur sanırım :) Herşeye yakışan Türk mutfağının olmazsa olmazı ayranı evde yapmak en sağlıklısı. Verdiğim ölçü tek kişilik kişi sayısına göre malzeme miktarını ayarlayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Yoğurtu uygun bir kaba alarak blendar ile pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Su ve tercihe göre tuz ekleyerek üzeri köpük köpük olana kadar çırpalım. Kıvamını kontrol ederek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Cacık Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt
2 adet salatalık
1 çay bardağı kadar su
zeytinyağ
sarımsak
nane-tuz


Ben cacığı koyu seven bir insanım, tüm malzemeleri bol olacak ki özellikle sarımsak daha lezzetli olsun. Genelde yaparken su kullanmak yerine yoğurtu sulu tercih ediyorum siz damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Salatalık ve sarımsak rendelenir. Yoğurt ve suyu çırpıcı ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edilir ve salatalıklar ile karıştırılır. Zeytinyağ,tuz ve nane (servis kaselerinde arzuya göre de ekleyebilirsiniz) eklenerek servis edilir...Afiyet olsun.

Ev Yapımı Salep Tarifi

MALZEMELER:

1 çorba kaşığı buğday nişastası
1 çorba kaşığı pirinç unu
5 su bardağı süt
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı toz şeker
1 adet kabuk tarçın
üzeri için tarçın


Ben içmeyi tercih etmesem de eşimin çok sevdiği salepi artık evde hazırlıyorum. Kaliteli ürünler de fiyat çok yüksek ucuzlara da güvenip alamayınca bol bol evde yapıyoruz artık.

YAPILIŞI:

Küçük bir tencereye pirinç unu,nişasta ve şekeri alarak karıştıralım. Yavaş yavaş süt ekleyerek hızlı şekilde çırpıcı ile karıştıralım. Kısık ateşte karıştırarak pişirmeye başlayalım. Kabuk tarçını da ekleyerek karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca vanilyayı ekleyerek şekeri kontrol edelim (gerekirse ekleyelim) ve ocaktan alalım. Bu şekilde 3 fincan salep oldu kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz...Afiyet olsun.

3 Portakal İle 3 Lt Meyve Suyu Tarifi

MALZEMELER:

3 lt su
3 adet portakal
2 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon tuzu

1 portakal 1 limon ile yapılan limonata tarifinden sonra bu tarifte çok yapılır oldu. Evet gayet güzel tadı ve kokusu ile özellikle yaz ayları ve Ramazan için ideal bir içecek. Benim görüşüm ister limonata tarifini yapın isterseniz bu tarifi yapın 1 günde tüketmekten yana, kabukları ile kullanıldığı için ertesi güne tadında değişme olabiliyor. Bir de her ikisini de bekleme süresini 10-15 dk dan fazla yapmayın ki çözülmüş olan limon ve portakal kabukları acısını suya vermesin...

YAPILIŞI:

Portakalları 1 gece önceden buzluğa alalım (ben 1 liraya düşünce tüm yaz yetecek kadar derin dondurucuya atıyorum) ve donduralım ki kabuklarının acısı gitsin. Kullanacağımız da 10 dk önceden çıkarıp bıçakla kesilebilecek kıvama gelene kadar bekletiyoruz. Hafif yumuşamış portakalları varsa büyük robotta yoksa benim gibi rondodan geçirecekler 3-4 seferde şeker ile birlikte çekelim. 3 lt suyun içene aldığımız çekilmiş portakallara limon tuzunu ekleyerek 15 dk bekletelim. Önce pirinç süzgüsünden sonra beyaz tülbentten geçirip güzelce sıkalım ki rengi ve aromasını versin. 15 dk kadar şeker ve tuz eriyene kadar bekletelim. Tamamen kıvam alan meyve suyunu şişelere dökerek servis edebilirsiniz....Afiyet olsun.

1 Portakal 1 limon İle 3 Lt Limonata Yapımı

MALZEMELER:

1 adet portakal
1 adet limon
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1,5 su bardağı şeker

3 lt su

Bu tariften sonra buzlukta her zaman portakal ve limon bulunmaya başladı. Özellikle kış aylarına veda ederken portakal ucuzlamışken özellikle yaz ayları ve ramazan için stok yapın derim ;)

YAPILIŞI:

Portakal ve limonun kabuklarının acılık vermemesi için buzluk en az 1 gece bekletelim. Kullanacağımız zaman 10 dk önce çıkarıp kesilebilecek yumuşaklığa gelene kadar bekletelim. Benim robutum olmadığı için rondodaN önce portakalı dilimleyip 1 bardak şeker ilavesi ile geçiriyorum. Kalan yarım bardak şeker ve limonu aynı şekilde çekiyorum sizin varsa robottan hepsini bir çekebilirsiniz...Uygun bir kaba portakal ve limon karışımını alarak üzerine 3 lt suyu ilave edelim. Limon tuzunu ekleyerek 10 dk kadar şeker ve tuzun erimesini bekleyelim (çok tutarsanız acılık oluşabilir). İnce bir tülbent kullanarak süzelim. Kalan posayı aynı şekilde birkaç kez süzerek güzelce sıkalım ki rengi ve aroması geçsin. 3 lt limonatamız hazır, şimdiden afiyet olsun ;)

NOT:

Ben kalan portakal ve limon posasının içinden iri kısmılarını ve çekirdeklerini alarak küçük kaplara koyup buzlukta saklıyorum. Bu şekilde özellikle kurabiye ve kekler için eşsiz bir şekerleme olup harika bir aroma katıyor. Mutfakta bir şey atılmaz :)