Peynirli Çıtır Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka için ;

SOS İÇİN:

1 su bardağı kadar sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı un

HARCI İÇİN: (tercihe göre)

peynir çeşitleri

ÜZERİNE:

yumurta sarısı


Un ve sirke kullanarak hazır yufkadan yapılabilecek nefis bir börek tarifi...

YAPILIŞI:

Tercih ettiğimiz harcı hazırlayalım. Sos için gerekli malzemeleri pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. İlk yufkayı tezgaha sererek sosu fırça yardımıyla sürelim. Yufkayı ikiye katlayarak D şekline getirelim. Yufkanızın büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya keselim. Yufkaların geniş kısmına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde saralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmış 180 derece fırına verelim. Alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

İÇİ İÇİN:

1 adet soğan
2-3 bağ ıspanak
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı yoğurt
1 küçük kalıp beyaz peynir


SOS İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (1 adet te kullanabilirsiniz)


İç hazırlığını saymazsak yapımı en kolay ve en eski tariflerden biri, tercihe göre peynirli de yapabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Önce içini hazırlayalım. Ispanakları yıkayarak sirkeli suda bekletelim. Küçük şekilde doğrayarak beyaz peynir,tuz ve küçük doğranmış soğanlarla karıştıralım. Sıvı yağ ve yoğurtu karıştırıp ıspanaklara ekleyerek iç harcını bitirelim. Sos malzemelerini karıştırıp hazırlayalım. Tepsiyi yağlayarak 1. yufkayı yanlardan taşacak şekilde yerleştirelim. Sos ile ıslatalım. 2 ve 3. yufkayı tepsinin içine yerleştirerek her ikisini de sos ile ıslatalım. 3. yufkanın üzerine ıspanaklı harcı yayarak 4 ve 5. yufkayı serelim ve sos ile ıslatalım. Yanlardan sarkan yufkaları da kapatarak dilimleyin. Kalan sosu üzerine dökerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Pırasalı Havuçlu Börek Tarifi

MALZEMELER:

2 paket üçgen yufka

İÇ HARCI:

2 adet havuç
yarım kilo pırasa
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz-baharat

SOS İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI:

İç harcı pırasaları küçük şekilde doğrayarak sirkeli suda bekletelim. Durulayarak rondodan geçirip inceltelim. Havuçları doğrayalım. Pırasaları sıvı yağ ile suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Havuçları ekleyerek bir kaç tur çevirip ocaktan alalım. Tuz ve baharatlarını ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştıralım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek sos ile ıslatalım. 2. yufkayı da üzerine kapatıp sos sürelim. Yufkanın geniş kısmına pırasalı harçtan koyarak kenarlardan rulo şekilnde saralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine kalan sostan sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Hazır Yufkadan Tava Böreği

MALZEMELER :

1 adet yufka
1 adet yumurta
2-3 sap yeşil soğan veya maydanoz
1 küçük kase beyaz peynir
1 çay bardağı süt

Kalan yufkalar veya buzluğunuz da ki yufkaları değerlendirebileceğiniz lezzetli ve pratik bir tarif...

YAPILIŞI:

Yufkaları ince şekilde koparıp derin bir kaba alalım. Üzerine diğer malzemeleri alarak karıştıralım. Hafif yağlanmış yanmaz yapışmaz tavaya harcı dökelim. 2-3 dk pişirip kapak yardımıyla ters çevirelim. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirdiğimiz böreği kapak yardımıyla servis tabağına alarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Sosisli Kaşarlı Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

1 paket üçgen yufka

İÇ HARCI:

10-12 adet mini sosis
rendelenmiş kaşar peynir


SOS İÇİN:

1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı sıvı yağ


Ne kadar sosisi onaylamasam da eşim ve kızım sevdiği için arada kaçamak yapmak zorunda kalıyorum. Bu tarifte oldukça pratik oluyor...

YAPILIŞI:

İçi için sosisleri ince şekilde doğrayalım,kaşar peyniri rendeleyin. Sos için süt ve yağı karıştıralım. 1 yaprak yufkayı tezgaha serelim ve sos ile hafif ıslatalım. 2. yaprak yufkayı üzerine sererek sos ile yine ıslatalım ve yufkanın geniş kısmına sosis ve kaşar rendesi koyarak yan kısımlarından hafifçe içe doğru kapatarak rulo şeklinde saralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz böreklerin üzerine kalan sosa eklediğimiz yumurta sarısı ekleyip sürelim. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ispanaklı Tepsi böreği (su böreği tadında)

MALZEMELER:

1 paket yufka (5 adet)

HARCI İÇİN:

1 büyük soğan
3 bağ ıspanak
1 küçük kase peynir
tuz
sostan 1 çay bardağı

SOS İÇİN:

1,5 su bardağı yoğurt
1 şise soda (200 ml)
1,5 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu


Kızım ve eşime sebze yedirmek bazen kabusa dönüşüyor, akşam için börek isteyen kızım ıspanaklı teklifini yapınca iş başa düştü tabi :) Aslında 1 gece buzdolabında bekletebilirseniz lezzeti daha da artacaktır...

YAPILIŞI:

Ispanakları bir kaç su yıkayarak sirkeli suda bekletelim. Durulayarak ıspanakları küçük şekilde doğrayalım. Üzerine ince doğranmış soğanları, peynir,tuzu ekleyelim. Bu arada sos için süt,yoğurt ve sıvı yağı karıştıralım. Karışımdan 1 çay bardağı ayırıp ıspanaklara ekleyelim. Sos için kalan sos,yumurta ve kabartma tozunu ekleyerek sosu da tamamlamış olalım. Yağlanmış tepsiye 1 adet yufkayı yanlardan taşacak şekilde serelim. Üzerini sos ile bolca ıslatalım ve 2. yufkayı büzerek tepsiye yerleştirelim ve sos ile bolca ıslatalım. 3. yufkayı da yerleştirip az sos ile ıslatalım ve ıspanaklı harcı üzerine yayalım. 4. yufkayı sererek sos ile ıslatalım. Son yufkayı sererek kenarlardan taşan yeufkaları üzerine kapatalım. Sosu tam içmesi için böreği dilimleyelim ve kalan sosu üzerine dökelim. Buzdolabında 1 gece veya bir kaç saat dinlendirdiğimiz böreği ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kıymalı Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

1 paket üçgen yufka

SOS İÇİN:

1 adet yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt ve yoğurt

İÇ HARCI:

1 adet soğan
200 gr kıyma
1 tatlı kaşığı salça
2 adet yeşil biber
tuz-karabiber-kırmızı biber


Üçgen yufkaların pratikliği ile yapımı zahmetsiz lezzetli bir börek, iç harcını isterseniz farklı da kullanabilirsiniz...

YAPILIŞI:


Önce iç harcını hazırlayalım, soğanları küp doğrayarak az sıvı yağ ile kavuralım. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Salça ve çok küçük doğranmış biberleri ekleyerek 2-3 dk kavuralım. Ocaktan alarak tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyerek soğumaya bırakalım. Sos için malzemeleri çırpalım. 1 adet yufkayı tezgaha serelim ve fırça yardımıyla her tarafına sos sürelim. Üzerine 2. yufkayı sererek yine sos sürelim. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyarak kenar kısımlarını hafifçe içe doğru katlayalım. Rulo şeklinde sardığımız börekleri yağlanmış tepsiye dizelim. Tüm malzemeler bitince üzerine kalan sosu sürdüğümüz börekleri ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Peynirli Tepsi Böreği Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

SOS İÇİN:

1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 şişe soda
3/4 su bardağı sıvı yağ

İÇ HARCI :

1 kalıp beyaz peynir
yarım demet maydanoz


Su böreği tadında pratik yumuşacık nefis bir börek tarifi...

YAPILIŞI:

Peyniri ezerek ince kıyılmış maydanozlar ile karıştıralım. Sos için gerekli malzemeleri derin bir kapta karıştıralım. Tepsiyi yağlayarak 1 adet yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirip sos ile tepside kalan kısmını eşit olarak ıslatalım. 2. yufkayı tepsinin içine sığacak şekilde yerleştirip sos ile ıslatalım. 3. yufkayı da yerleştirip sosladıktan sonra peyniri eşit olarak yufkanın üzerine yayalım. 4 ve 5. yufkaları da yerleştirip sosladıktan sonra kenarlardan sarkan yufkaları tepsiye kapatarak kalan sosu yufkanın üzerine yayalım. Vaktiniz varsa bir kaç saat buzdolabında dinlendirebirsiniz, ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip dilimleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kıymalı Tepsi Böreği

MALZEMELER:

5 adet yufka

İÇİ İÇİN:

300-400 gr kıyma
2-3 adet yeşil biber
1-2 adet büyük boy soğan


SOS İÇİN:

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)


Hem pratik hem de lezzetli yumuşacık kolay bir börek tarifi...

YAPILIŞI:

İç harcı için önce soğanları küçük şekilde doğrayarak az sıvı yağ ile pemebeleşinceye kadar kavuralım. Küçük doğranmış biberleri ekleyerek soteleyelim. Son olarak kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ocaktan aldığımız harca tuz ve baharat ekleyerek soğumaya bırakalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştırarak hazırlayalım. Uygun bir tepsiyi yağlayalım ve 1 adet yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde tepsiye yerleştirelim. Tepside kalan kısmı sos ile ıslatarak 2. yufkayı tepsinin içine yerleştirelim. Sos ile her tarafını ıslatarak 3. yufkayı da sererek kıymalı harcı içine yayalım. 4 ve 5. yufkalarıda sırayla tepsiye koyup soslayalım. Kalan sosa yumurta sarısı ekleyerek kenarlardan taşan yufkaları da kapatıp yufkanın üzerine serelim. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirdiğimiz böreğimizi dilimleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Çıtır Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

4 adet yufka

İÇ HARCI :(tercihe göre)

2 bağ ıspanak
1 kase beyaz peynir
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ

SOS İÇİN:

1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı sıvı yağ


ÜZERİ İÇİN:

yumurta sarısı


Hazır yufka ile kolaylıkla yapılabilecek şahane bir çıtır börek tarifi...İsterseniz peynir çeşitleri ile de deneyebilirsiniz, tavsiye ederim...

YAPILIŞI:

İç harcı için yıkadığımız ıspanakları küçük şekilde doğrayalım. Ünce doğranmış soğan,beyaz peynir,sıvı yağ, tuz ve tercih ettiğimiz baharatlar ile harmanlayalım. Sos için gerekli malzemeleri uygun bir kaba alarak karıştıralım. 1 adet yufkayı düz bir zemine serip soslayalım. D şeklinde yarıya katlayarak sos sürüp 6 parçaya bölelim. Geniş kısımlarına harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi yaparak üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kek Kalıbında Börek Tarifi

MALZEMELER:

küçük boy kalıp için ;

3 adet yufka

SOS İÇİN:

1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 adet yumurta

İÇ HARCI:

1 adet soğan
2 bağ ıspanak
1 tatlı kaşığı salça
2-3 çorba kaşığı kıyma


Hem sunum hem de lezzet olarak farklı bir börek arıyorsanız tam size göre bir tarif...

YAPILIŞI:

Ispanakları yıkarak küçük şekilde doğrayalım. Soğanları küp şeklinde doğrayarak sıvı yağ ile kavuralım. Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Son olarak ıspanakları ekleyerek hafif kavuralım. Tuz ve tercih ettiğimiz baharatları ekleyerek ocaktan alalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp hazırlayalım. Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayalım. 1 adet yufkayı kenarlardan taşacak gibi yerleştirelim. Sos ile ıslatalım, diğer yufkanın yarısını koparıp kalıbın içine yerleştirelim. Sos ile ıslatıp ıspanaklı harçtan içine serpelim. Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapalım. Kenarlardan sarkan yufkaları kalıbın üzerine kapatarak kalan sosu üzerine gezdirelim. Isıtılmış 180 derece fırında 40-45 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Hazır Yufkadan Gül Böreği

MALZEMELER:

4 adet yufka

SOS İÇİN :

1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta

İÇ HARCI:

2 bağ ıspanak
1 adet soğan
1 çay bardağı sos
tuz


En sevilen, en pratik hazır yufka böreği ;

YAPILIŞI:


Sos için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Yıkanıp ince doğranmış ıspanak, küp doğranmış soğan,tuz ve sosu karıştırıp iç harcı hazırlayalım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek 4 üçgen parça olarak keselim. Her parçayı sos ile ıslatıp ıspanaklı harcımızı üzerine serpelim ve geniş kısımdan başlayarak rulo şeklinde saralım. Ruloyu içine doğru sararak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine kalan sosu sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt süt kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Peynirli Ispanaklı Börek Tarifi

MALZEMELER:

4 adet yufka

SOS İÇİN:

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
tuz

HARCI İÇİN:

1 kase beyaz peynir
yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
tuz-karabiber
1 çay bardağı sos


Yumuşacık, çok lezzetli hem de pratik bir börek tarifi...

YAPILIŞI:

İç harcı için ıspanakları yıkayalım. İnce şekilde doğrayarak peynir,ince doğranmış soğan, tzu ve baharatları ekleyelim. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırarak hazırlayalım ve 1 çay bardağını ayırıp ıspanaklı harcımıza dökerek harmanlayalım. Yufkayı tezgaha sererek fırça yardımıyla sos sürelim. Yufkayı 2 ye katlayarak tekrar sos sürelim ve 6 üçgen parçaya bölelim. Üçgen yufkaların geniş kısmına ıspanaklı harçtan koyarak rulo şeklinde saralım. Tüm yufkalar bitince üzerine kalan sosu sürerek ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Pırasalı Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

SOS İÇİN:

1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt

İÇ HARCI:

1 adet soğan
200 gr kıyma
yarım kilo pırasa
1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz-baharata


Kıyma ve pırasanın muhteşem uyumu ve böreğin lezzeti ile çok beğeneceğiniz bir lezzet...

YAPILIŞI:

İç harcı için soğanları küp doğrayıp az sıvı yağ ile kavuralım. Kıymayı ilave ederek rengi dönüp suyunu çekene kadar kavuralım. İnce doğranmış pırasaları da ekleyerek hafif kavuralım. Ocaktan alarak tuz ve baharatlarını ilave ederek soğumaya bırakalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştıralım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek sos ile ıslatalım. Yufkayı 2 ye katlayıp tekrar sos sürerek 6 üçgen parçaya bölelim. Üçgen yufkaların geniş kısmına harcımızdan koyarak rulo şeklinde sararak yağlanmış tepsiye dizelim. Kalan sosu üzerine sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Sigara Böreği Tarifi

MALZEMELER:

2-3 adet yufka
beyaz peynir veya kaşar peynir
kızartmak için sıvı yağ


En pratik börek çeşididir ki günün her saati hayır diyemezsiniz...

YAPILIŞI:


1 adet yufkayı tezgaha serelim ve büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen olacak şekilde keselim. Geniş kısmına peynir koyarak kenar kısımlarını hafif içe kıvırıp rulo şeklinde saralım. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yaparak kızgın yağda kızartalım. Havlu kağıt üzerine çıkartıp fazla yağını alarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kıymalı Patatesli Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

SOS İÇİN:

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

HARCI İÇİN:

250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 adet patates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz-baharat


Patates ve kıymayı genelde her şeye yakıştırıp seven bir aileyiz ki bu börek gerçekten deneyen herkesten tam not almıştır. Denemenizi tavsiye ederim...

YAPILIŞI:

Patatesleri soyarak haşlayalım. Suyunu süzerek ezelim. Bu arada soğanları küp doğrayarak sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurup kıymayı ekleyelim. Suyunu salıp çeken kıymaya patatesleri ekleyelim. 2-3 tur çevirip tuz ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alalım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek fırça yardımıyla sos sürelim. Yufkayı D şeklinde katlayarak 8 üçgen olacak şekilde keselim (yufkanın büyüklüğüne göre 6 da yapabilirsiniz). Üçgenlerin geniş kısımlarına harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.