Tavuklu Pilav Tarifi

MALZEMELER:

1 adet k.boy göğüs
1 adet k.boy but
2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı tavuk suyu
tuz


Tavuk etini tercih edeceğiniz miktarda ve şekilde kullanabilirsiniz. Tavuk suyu dengesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Tavukları uygun bir tencereye alarak üzerine geçecek kadar su ekleyelim. Orta ateşte tamamen yumuşayana kadar pişmeye bırakalım. Bu arada pirinçleri yıkayıp ılık ve biraz tuzlu su da 15 dk kadar dinlenmeye bırakalım. Haşlanmış tavukları tencereden alarak varsa deri ve kemik kısımlarını temizleyip didikleyelim. Pirinçleri tekrar sudan geçirip süzelim. Uygun tencereye yağı alarak eritip pirinçleri ilave edelim. Bir süre kavurduğunuz pirinçlere didiklenmiş tavuk,tavuk suyu 1 bardak su ve tuzunu ekleyerek karıştıralım. Kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekip göz göz olana kadar pişirelim. Pişen pilavın kapağına kağıt havlu koyarak 15 dk demlenmeye bırakalım. Pilavımız servise hazır afiyet olsun.

Salçalı Makarna Tarifi

MALZEMELER:

1 paket makarna
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tereyağ


Sofraların vazgeçilmezi mantı tadında salçalı makarna;

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu bol suda haşlayalım. Sarımsak,tuz ve yoğurtu karıştıralım. Makarnayı servis tabağına alarak sarımsaklı yoğurtu üzerine gezdirelim. Yağları uygun bir tavada eritip salçayı kokusu çıkana kadar kavurup makarnaya ilave ederek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Yoğurtlu Erişte Salatası

MALZEMELER:

1 kase erişte
1 kase yoğurt
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3-4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı salça


İster makarna olarak isterseniz salata olarak servis edin, hem çay saatlerine hem de yemeklere eşlik eden nefis bir tarif...

YAPILIŞI:

Erişteleri tuz ve su ile haşlayalım. Suyunu süzerek oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Sarımsakları rendeleyerek yoğurt,tuz ve az sıvı yağ ile karıştıralım. Erişteleri servis tabağına alarak yoğurtu üzerine dökelim. Yağları uygun bir tavada eriterek salçaları ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavurduğumuz salçayı eriştelere ekleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Yoğurtlu Garnitürlü Makarna Salatası

MALZEMELER:

yarım paket boncuk makarna
1 kase yoğurt
4-5 çorba kaşığı mayonez
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1 kutu hazır garnitür
4-5 adet kornişon turşu


Hem yemek sofralarında hem de çay saatlerinde vazgeçilmez lezzetlerimizden biri ;

YAPILIŞI:

Makarnayı tarifine göre bol su ve tuz ile haşlayalım. Soğuk suya tutarak soğumaya bırakalım. Bu arada yoğurt ve mayonezi karıştırıp hazırlayalım. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Meyhane Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 su bardağı sıcak su
tuz-karabiber
zeytinyağ


Yaz aylarının vazgeçilmez pilavı ;)

YAPILIŞI:

Bulguru yıkayalım, sebzeleri küp şeklinde doğrayalım. Yağı uygun bir tencereye alarak soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Biberi ekleyerek soteleyelim. Küp doğranmış domatesleri ekleyerek kavuralım. Son olarak bulgur,tuz,karabiber ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekip bulgur yumuşayınca ocaktan alıp 10-15 dk dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Salçalı Makarna Tarifi

MALZEMELER:

yarım paket makarna
3 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
tuz

Makarna yemenin en iyi hali bence bol salçalı olup sarımsaklı yoğurt ile servis edilenidir bence :) Herkesin bildiği ve çok sevdiği makarna tarifini kendimce yazayım o zaman ;

YAPILIŞI:

Makarnayı kaynayan bol su ve tuz ile haşlayalım. Pişen makarnayı süzelim. Tencereye yağları alarak eritelim ve salçayı ekleyelim. Kokusu çıkana kadar kavurduğumuz salçaya az miktarda su ekleyerek açalım ve kaynayınca makarnayı ilave ederek karıştıralım. Tercihe göre sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

2 adet domates
1 kase bulgur
1 adet soğan
1-2 adet biber
2 su bardağı sıcak su (tercihe göre yarı yarıya tavuk suyu)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
nane-tuz

Bulgur pilavı lezzeti ve doyurucu olması nedeniyle Türk mutfağında çok tercih ediliyor. Benim tarifim en pratik olanı sanırım, umarım sizde beğenirsiniz...

YAPILIŞI:

Soğanları küp şeklinde doğrayarak sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım. İnce doğranmış biberleri ekleyerek hafif kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek suyunu çekene kadar kavuralım. Yıkanmış bulguru ilave ederek kavuralım ve sıcak suyu ekleyelim. Tuz ve naneyi ekleyerek karıştıralım ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Piştiğini kontrol ederek havlu kağıt ile 10-15 dk dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tortellini Tarifi (kıymalı)

MALZEMELER:

3-4 su bardağı un

yarım çay bardağı süt

2 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

ılık su

İÇ HARCI: (tercihe göre)

250-300 gr kıyma

1 adet soğan

tuz-karabiber-kimyon

SERVİS İÇİN:

sarımsaklı yoğurt

tereyağ-kırmızı biber

İtalyan makarna çeşidi olarak bilinen ve her türlüsü yapılan bizim ailemize göre mantı olarak çok sevilen bir tarif...

YAPILIŞI:

Unu eleyerek derin bir kaba alalım. Tuzu ekleyerek karıştıralım ve ortasını havuz gibi açarak sütü ilave edelim, yumurtaları kıralım. Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç ile kaplayarak buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim. Harç için gerekli malzemeleri karıştıralım. Hamuru açabileceğimiz büyüklüğe göre 2-3 bezeye ayıralım ve her bezeyi yarım cm kalınlığında açalım. Hamuru çay bardağı veya yuvarlak kalıpla şekil verelim. Orta kısmına iç harcımızdan koyarak D şeklinde kapatalım ve uç kısımlarını dışa doğru çekip birleştirelim. Tüm malzeme bitene kadar aynı işlemi yaparak kaynamış tuzlu suda haşlayalım. Makarnamız su yüzeyine çıkınca (10-12) kevgirle çıkarıp istediğimiz şekilde servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.  

Fırında Beşamel Soslu Makarna

MALZEMELER:

yarım paket makarna
tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
tuz

ÜZERİ İÇİN:

rendelenmiş kaşar peynir


Genelde fırın makarna ile yapılsa da çok sevdiğimiz için ben her çeşit makarna ile yapıyorum. Klasik lezzetinde çok ayrı bir lezzete sahip olan çok seveceğiniz bir tarif...

YAPILIŞI:

Makarnayı bol ve tuzlu suda haşlayalım. Bu arada beşamel sos için yağı eritip unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş sütü ekleyerek hızlıca karıştıralım. Muhallebi kıvamı alıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim. Haşlanmış makarnayı süzerek soğuk sudan geçirelim. Uygun bir kapta sos ile makarnayı karıştırarak fırın kabına yayalım. 180 derece fırında 15 dk kadar pişirip üzerine kaşar rendesi serpelim. Kaşar peynir eriyip kızarana kadar fırınlayarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Pirinç Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su (yarı yarıya et veya tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
tercihe göre bulyon

Nohut olurda pilav olmaz mı ? Biz bu ikiliye bayılanlardanız ;)

YAPILIŞI:

Pirinçleri bol su da yıkayarak nişastasından temizleyelim. Ilık suda 20 dk kadar bekletelim ve yıkayıp süzülmesi için bırakalım. Tencereye yağları alarak eritelim ve tamamen süzülmüş pirinçleri ekleyerek kavuralım. Pirinçler hafif renk değiştirmeye başlayınca (pirinçlerin iyi kavrulması lapa olmaması açısından önemlidir) su ve tuzunu ekleyerek karıştıralım. Kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip üzeri deliklenmeye başlayana kadar pişirelim. Pirinçleri kontrol ederek üzerine temiz bir havlu kapatalım ve 10 dk kadar dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.