Poğaça Ve Açmalar İçin Hamur Nasıl Mayalanır

MALZEMELER:

1 paket yaş maya veya 1,5 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un


Herkes tarafından çok beğenilen mayalı poğaçalarım için her zaman kullandığım garantili yumuşacık puf puf bir hamur tarifi...

YAPILIŞI:

Maya,süt ve şekeri derin bir kaba alalım. Üzerine hafif un serperek kaplayalım ve üzerine streç ile kaplayarak 10 dk bekletelim. Üzeri hafif çatlamaya başlayınca ortada ki unlu kısma tuzu kenar kısımlarından yağ,yumurta akı ve ılık suyu yavaşça ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ekleyerek ele hafif yapışan cıvık bir hamur elde edelim. Bu aşamada unu fazla eklerseniz hem hamurunuz hem de poğaçalarınız sert olur. Hamuru kabını temiz poşet içine geçirip 40-50 dk mayalanmaya bırakalım. Hamurunuz resimde ki gibi kabardığında hazır demektir...Kolay gelsin ;)

Yoğurtlu Garnitürlü Makarna Salatası

MALZEMELER:

yarım paket boncuk makarna
1 kase yoğurt
4-5 çorba kaşığı mayonez
1 çay bardağı kırılmış ceviz
1 kutu hazır garnitür
4-5 adet kornişon turşu


Hem yemek sofralarında hem de çay saatlerinde vazgeçilmez lezzetlerimizden biri ;

YAPILIŞI:

Makarnayı tarifine göre bol su ve tuz ile haşlayalım. Soğuk suya tutarak soğumaya bırakalım. Bu arada yoğurt ve mayonezi karıştırıp hazırlayalım. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kahvaltıya Mini Pizza

MALZEMELER:

 HAMUR İÇİN:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

 SOS İÇİN:

1 çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı salça
kekik-tuz

ÜZERİ İÇİN:

rendelenmiş kaşar peynir
sucuk-salam
mısır-domates
biber-zeytin


Büyük küçük herkesin çok sevdiği her saat için nefis bir pizza ;)

YAPILIŞI:

Maya,ılık süt ve mayayı karıştırma kabına alalım. Köpük olmaya başlayınca un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç ile kapatarak 40 dk mayalandıralım. Bu arada sos ve diğer malzemeleri hazırlayalım. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yağlanmış kağıt serili tepsiye dizelim. 160 derece fırında 10 kadar pişirelim. Mayalanmış hamurların orta kısmına su bardağı ile bastırarak çukurlar oluşturalım. Üzerine salçalı sos sürüp diğer malzemeleri ekleyerek 180 derece fırında pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tavuk Köftesi Tarifi

MALZEMELER:

350-400 gr tavuk kıyması
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
kekik-karabiber-kimyon-tuz



Tavuk kıymasını kasapta çektiremiyorsanız alacağınız kemiksiz etleri robottan çekerek yapabilirsiniz...Nugget tadına yakın çocuklarında çok sevdiği nefis bir lezzet.

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri uygun bir kaba alalım. Gerekirse biraz su ekleyerek klasik bir köfte harcı elde edelim. Buzdolabında 15-20 dk kadar dinlendirelim. Harcımızdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp şekil verelim ve kızgın bol yağda kızartarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Karışık Salata Tarifi

MALZEMELER:

1 kase haşlanmış mısır
4-5 yaprak marul
1 adet salatalık
1-2 adet domates
1 küçük kırmızı lahana
3-4 kaşık zeytinyağ
1 adet limon
1 tatlı kaşığı nar ekşisi (tercihe göre)
tuz


Özellikle yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti mısır ile salatalar başka güzel oluyor ;)

YAPILIŞI:

Sebzeleri yıkayarak ince şekilde doğrayarak karıştırma kabına alalım. Zeytinyağ,tuz ve limonu karıştırıp sosu salataya ilave edelim. Karıştırıp istediğimiz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ruşeymli Kaşık Dökmesi Tarifi

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat (tercihe göre 1 tatlı kaşığı kabartma tozu)
1,5 su bardağı un
1-2 çorba kaşığı ruşeym

Hem büyüklere hem küçüklere nefis,pratik,sağlıklı bir kahvaltılık...

YAPILIŞI:

Yoğurt ve yumurtayı çırpalım. Un ve ruşeym hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Ruşeym ekleyerek azar azar un ilave edelim. Tavayı hafif yağlayıp karışımdan bir kepçe dökerek önlü arkalı pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Bebekler İçin Ruşeymli Krep Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı süt (1 yaş altı keçi sütü)
1 adet yumurta (1 yaş altı sadece sarısı)
1 su bardağı sun
1 çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı ruşeym (ayına göre)


Bebeklere ruşeym 8. ay itibari ile 1 çay kaşığı şeklinde başlanabilir, kullanacağınız miktarı bebeğinizin ayına ve doktorunuza danışarak başlayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Un harici diğer malzemeleri çırpalım. Azar azar un ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru hafif yağlanmış tavada önlü arkalı pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Girit Kabağı Dolması

MALZEMELER:

5-6 adet Girit kabağı (top kabak)

İÇ HARCI:

1 adet büyük boy soğan
125-200 gr kıyma
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç
yarım çay bardağı bulgur
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
maydanoz
tuz-karabiber-kırmızı biber


SOS İÇİN:

1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 bardak su


Girit kabağı oldukça nefis bir lezzettir, denenmesi gereken bir tarif...

YAPILIŞI:

İç harç için gerekli malzemeleri uygun bir kapta karıştıralım. Kabakları yıkayarak üst kısımlarını keselim. İçini çay kaşığı ile oyarak harç ile dolduralım. Tencereye dizdiğimiz kabakların kapaklarını kapatalım ve salçalı suyu ilave ederek kısık ateşte 30-35 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Dereotlu Poğaça Tarifi

MALZEMELER:

1 çay bardağı sirke
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşak)
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için)
3 çorba kaşığı sirke
5 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tutam dereotu
alabildiği kadar un

İÇ HARCI : (tercihe göre)

süzme peynir kullandım


Kabartma tozu ile olmasına karşılık oldukça yumuşak ve lezzetli bir poğaça...Dikkat edilmesi gereken unu fazla koyarak sert bir hamur elde etmeyin ki piştikten sonra poğaçalarınız da sert olmasın...

YAPILIŞI:


Un ve dereotu harici diğer malzemeleri karıştırma kabına alarak homojen bir kıvam elde edelim. Dereotunu ve az az un ekleyerek ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp iç harcını koyalım ve şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı tercihe göre çörek otu-susam serpereK ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kaşarlı Rulo Poğaça Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta  (sarısı üzeri için)
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

ARASI İÇİN:

sıvı yağ
rendelenmiş kaşar peynir


Hem çok yumuşak hem de lezzetli nefis bir poğaça, mutlaka denemenizi öneririm...

YAPILIŞI:


Maya,ılık süt ve şekeri uygun bir kaba alarak aktifleşmesi bekletelim. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 40 dk kadar bekleterek mayalandıralım. Hamuru 3 bezeye ayırarak her bezeyi elips şeklinde açalım. Üzerini yağlayarak kaşar rendesi serperek rulo şeklinde sararak 2 parmak genişliğinde sararak yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kahvaltılık Pizza Tarifi

MALZEMELER:

2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kuru maya
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1-1,5 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un (2,5-3 bardak)


SOS İÇİN :

1 çay bardağından biraz eksik su
1,5 tatlı kaşığı salça
nane-kekik


ÜZERİ İÇİN:

mısır-zeytin
rendelenmiş kaşar peynir
salam-sucuk-sosis


İster 5 çayına isterseniz kahvaltıya nefis pizza tarifi...

YAPILIŞI:

Hamur için gerekli malzemeleri uygun bir kapta yoğurarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakalım. Bu arada sos için gerekli malzemeleri karıştıralım. Üzeri için gerekli malzemeleri uygun şekilde doğrayarak hazırlayalım. Hafif mayalanmış hamuru kullanacağımız yağlanmış tepsi boyutunda açalım ve yerleştirelim. Çok kabarmaması için çatalla delikler açalım ve salçalı suyu sürelim. Üzerine malzemeleri yayarak ısıtılmış 180 derece fırında pişirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ev Yapımı Puf Tarifi

MALZEMELER:

1 paket burçak bisküvi

KREMA İÇİN:

1 su bardağı soğuk süt
1 paket krem şanti
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
2 su bardağı hindistan cevizi

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi ve pasta süsü


Hem çocuklara hem büyüklere ev ortamında puf tarifi...

YAPILIŞI:

Krem şantiyi süt ile çırpalım. Kalan malzemeleri ekleyerek karıştırıp 1 saat kıvam alması için buzdolabında bekletelim. Elimizi hafif ıslatarak mandalina büyüklüğünde bezelere yaparak bisküvilerin üzerine koyalım. Üzerine pasta süsü serperek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Doğum Günü İçin Çikolatalı Marshmallow Çubukları

MALZEMELER:

kişi sayısına göre ;

renkli marsmallow
1 paket 80 gr lı çikolata
renkli pasta süsleri (küçük olanları tercih edin)
çöp şiş veya dondurma çubukları


Özellikle çocukların doğum günü veya diş partileri için tercih edebileceğiniz şık sunumlu bir atıştırmalık...

YAPILIŞI:

Öncelikle çikolatayı kırarak benmari usulü eritelim (su ile temas ettirmeden buharda eritmek). Marshmallowları çubuklara takarak önce çikolataya daha sonra pasta süslerine batırarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Taze Meyve Hoşafı

MALZEMELER:

250-300 gr vişne
yarım kilo kayısı
1 kabuk tarçın
1 su bardağından biraz eksik şeker
6-7 bardak kadar su

Yaz ayları için içinizi ferahlatacak nefis bir içecek...

YAPILIŞI:

Şeker ve suyu tencereye alarak karıştıralım. Biraz kaynatıp yıkanmış çekirdekleri çıkarılmış meyveleri ekleyelim. Meyveler yeterli yumuşaklığa gelince karanfil ve tarçını ekleyip 1 taşım kaynatıp soğumaya bırakalım. Tamamen soğutup servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Zebra Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr terayağ veya margarin
2 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı kakao
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un (4 bardak kadar)


Bisküvi tadında hem göze hem de damağa hitap eden nefis bir kurabiye tarifi...

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki tereyağ şeker ile birlikte yoğuralım. Kakao ve un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ekleyerek yoğuralım, henüz ele yapışıyorken bir beze ayıralım. Kalan hamura un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Diğer hamura kakao ilave ederek aynı kıvamda hamur elde edelim. Hamuru streç üzerine koyarak üzerine tekrar streç koyarak (kolay açılması için) açalım. Kakaolu hamurdan parçalar koparıp tekrar streç yardımıyla açalım. Tercih ettiğimiz kalıpla keserek yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Isıtılmış 170 derece fırında 15 dk pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Sodalı Kek Tarifi

MALZEMELER:

1,5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı soda (200 ml maden suyu)
3 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un


Kekim kabarmıyor istediğim gibi olmuyor veya fırınınız iyi pişirmiyorsa garantili bir kek tarifi vereyim sizlere :) Soda ile hem çok yumuşak hem de çok lezzetli kek yapmak mümkün...

YAPILIŞI:


Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser ile karıştıralım. Soda,yağı ilave edip karıştıralım. Kakao hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Akışkan bir boza kıvamı elde edince yağlanmış kek kalıbına hamurun yarısından biraz fazlasını dökelim. Kalan hamura kakao ekleyip karıştıralım ve kalıba dökelim. Isıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkararak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Akıtma Tarifi

MALZEMELER :

Kişi sayısına göre ;

2-3 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
2 çorba kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

tereyağ veya margarin

SERVİS İÇİN:

tercihe göre bal,reçel,salça,peynir



Krep olarak bilinen bir tarif olsa da içinde süt ve yumurta olmadan mis gibi maya kokulu nefis bir lezzet...

YAPILIŞI:

Maya,1 bardak su ve şekeri 10 dk kadar bekletelim. Kalan su,tercihe göre tuz ve azar azar un ekleyerek mikser ile boza kıvamına gelene kadar karıştıralım. Ilık ortam da 40-50 dk kadar göz göz olana kadar mayalandıralım. Yağsız teflon tavaya bir kepçe hamurdan dökerek tavayı sallayarak yayalım. Önlü arkalı pişirip üzerine yağ sürerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Meyhane Pilavı Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 su bardağı sıcak su
tuz-karabiber
zeytinyağ


Yaz aylarının vazgeçilmez pilavı ;)

YAPILIŞI:

Bulguru yıkayalım, sebzeleri küp şeklinde doğrayalım. Yağı uygun bir tencereye alarak soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Biberi ekleyerek soteleyelim. Küp doğranmış domatesleri ekleyerek kavuralım. Son olarak bulgur,tuz,karabiber ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çekip bulgur yumuşayınca ocaktan alıp 10-15 dk dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kuskus Salatası

Kişi sayısına göre ;

1 kase haşlanmış kuskus
1-2 adet közlenmiş kapya biber
2-3 sap yeşil biber
1 adet domates
1 adet salatalık
limon-zeytinyağ-salatalık


İçerisine koyacağınız malzemeyi damak zevkinize göre ayarlayabileceğiniz hafif ve doyurucu bir salata...

YAPILIŞI:

Yeşillikleri küçük şekilde doğrayalım. Limon,zeytinyağ ve tuzu karıştırıp sosu hazırlayalım. Tüm malzemeyi harmanlayarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Bazlamadan Kolay Pizza

Kişi sayısına göre ;

bazlama

ÜZERİ İÇİN:

rendelenmiş kaşar peynir
salam-sucuk-zeytin

SOS İÇİN:

1 tatlı kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı sıcak su
tuz-baharat


Oldukça pratik kurtarıcı bir tarif...

Bazlamayı yağlı kağıt serili tepsiye alalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp fırça yardımıyla üzerine sürelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serperek tercih ettiğimiz malzemeleri ekleyerek ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis edebilirsiniz...

Fırında Kabak Kızartması

MALZEMELER:

kişi sayısına göre ;

2-3 adet kabak
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz-karabiber-kırmızı biber

SERVİS İÇİN: (tercihe göre)

sarımsaklı yoğurt


Yaz ayları için hem temizlik derdi olmayacak hem de hafif bir yemek önerisi ;)

YAPILIŞI:

Kabakları alacalı soyarak yıkayalım. İnce şekilde dilimleyerek sıvı yağ,tuz ve baharatlar ile harmanlayalım. Yağlı kağıt tepsiye dizdiğimiz kabakları sıcak 200 derece fırında pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Dağınık Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
1 çorba kaşığı margarin
3/4 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
2 çay kaşığı keçiboynuzu özü
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
1 Türk kahve fincanı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 Türk kahve fincanı un


Yazarlarımızdan Sara Altınay tarifidir...


Kızım için hem rondodan geçirip buzdolabında saklayabileceğim hem de atıştırmalık olarak verebileceğim kendimce harmanladığım bir tarif...

YAPILIŞI:

Un hariç diğer malzemeleri karıştıralım. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru isterseniz kalıpla kesebilir isterseniz benim gibi yağlı kağıt serili tepsiye yayalım. Isıtılmış 175 derece fırında 20 dk kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kavun Dolması Tarifi (Osmanlı Mutfağı)

MALZEMELER:


2 kişi için ;

2 adet küçük boy ve kokulu kavun
350-400 gr kadar kıyma (kuzu ve danayı karışık yapabilirsiniz)
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı tuz


Özellikle Fatih Sultan Mehmet Han ın sofrasından eksik etmediği bir çok kişinin belki de hiç duymadığı bir tarif. Sevgili masaltadinda.net in yazarlarından sevgili Sebile'ye ait bir tarif sizlerle de paylaşmak istedim.

Tercihe göre kavunu doldururken ceviz de ekleyebilir, maydanoz veya derotu da ekleyerek damak zevkinize göre bir iç pilav hazırlayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Pirinci sıcak ve tuzlu suda 5 dk haşlayalım. Kuş üzümünü temizleyip yıkayalım. Soğanları küp doğrayarak yağ ile birlikte uygun bir tavaya alalım. Pembeleşinceye kadar kavurduğumuz soğana kıymaları ekleyerek suyunu çekene kadar kavurup diğer malzemeler ile yarım çay bardağı kadar su ilave ederek kavuralım. Kavunu sap kısımlarından keserek içini hafif oyalım ve iç pilavı dolduralım. Yağlı kağıt serili tepsiye koyduğumuz kavunları sıcak 200 derece fırında 30 dk pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kupta Vişneli Puding Tatlısı

MALZEMELER:

1 paket burçak veya petibör
1 paket vanilyalı puding
tarif miktarı süt
1 paket vanilya puding
tarif miktarı vişne suyu


Hafif ekşimsi tadı ile yaz akşamları için oldukça pratik ve lezzetli bir tatlı tarifi...

YAPILIŞI:

Kullanacağımız kupları sudan geçirelim.1 paket pudingi süt ile hazırlayalım (ben alta vanilyalı üste vişneli kullandım siz tercihe göre hazırlayabilirsiniz). Bekletmeden kuplara eşit olarak paylaştıralım. Üzerine rondodan çektiğimiz bisküvileri eşit olarak pay edelim. 2. paket pudingi süt miktarı vişne suyu ile hazırlayalım. Elde ettiğimiz vişneli pudingi de kuplara paylaştırarak oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Anne Keki Tarifi

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1,5-2 su bardağı kadar un
3 çorba kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


80-90 lar da çocukluğu geçmiş herkesin yakından tanıdığı en klasik ama en lezzetli kek tarifi...

YAPILIŞI:


Yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım. Krema kıvamına gelince yoğurt ve sıvı yağ ekleyelim. Kakao harici diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Yağlanmış kalıba kekin yarısını boşaltalım ve kalan hamura kakao ekleyerek karıştıralım. Kakaolu karışımı da kalıba dökerek ısıtılmış fırında ilk 25 dk kapağını hiç açmadan kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Ilınınca klaıptan çıkarıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Patates Püresi Tarifi

MALZEMELER:

4-5 adet patates
1 küçük kase rendelenmiş kaşar peynir
1 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 su bardağı kadar süt
tuz


Özellikle et yemeklerinin vazgeçilmez garnitürüdür patates püresi, özellikle sütü ve kaşar peyniri bolsa lezzetinden yenmez ;)

YAPILIŞI:

Patatesleri soyarak 3-4 parçaya bölerek bol su ile haşlayalım. Dağılma noktasına gelince suyunu süzerek ezelim. Tuz ve tereyağını ekleyerek karıştıralım. Kaşar rendesini de ekleyerek homojen bir kıvam elde edelim. Azar azar süt ekleyerek akışkan bir kıvam elde edelim ve sıcak olarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Muhallebi Sarması (Padişah Lokumu)

MALZEMELER:

MUHALLEBİ İÇİN:

5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağ (tepeleme)


ARASI İÇİN:

3/4 su bardağı süt
1 paket krem şanti

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi


Hem hafif olması hem de sunumu ile çok sevilen bir lezzet...Saray sarması,padişah lokumu gibi isimleri olsa da gerçekten tavsiye ettiğim bir tatlı tarifidir...

YAPILIŞI:

Ön hazırlık olarak büyük boy fırın tepsisini (tepsinin büyük olması muhallebinin ince olması kolay sarılması için önemli) ıslatalım ve har tarafını hindistan cevizi serperek kaplayalım. Muhallebi için vanilya ve yağ harici diğer malzemeleri uygun bir tencereye alalım. Göz göz oluncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirelim. Ocaktan aldığımız muhallebiye vanilya ve yağı ekleyerek mikser ile 4-5 dk çırpalım. Muhallebiyi bekletmeden tepsiye eşit olarak dökelim. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırarak 3-4 saat bekletelim. Krem şantiyi uygun şekilde çırparak tepsiye yayalım ve 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirerek istediğimiz şekilde keselim. Spatula yardımıyla ucundan kaldırdığımız muhallebiyi dikkatli şekilde sararak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Güllaç Tatlısı

MALZEMELER:

10 yaprak güllaç
2 su bardağı şeker
1,5 lt süt
1 paket vanilya veya 2 çorba kaşığı gül suyu
ceviz (arası için)


Ramazan ayını uğurlarken artık seneye yararlanırız diyebileceğim bir tarifi paylaşmak istedim :) Tarif http://www.masaltadinda.net/ in yazarlarından sevgili Zehra 'ya ait ben bu yıl yapmadım ki bizim aile de pek seven yok doğrusu ;)

YAPILIŞI:

Süt ve şekeri tencereye alarak şeker eriyene kadar ısıtıp soğumaya bırakalım. Süt tamamen soğuduğunda (sıcak olursa tatlınız hamur olur) güllaç yapraklarının parlak kısımları üste gelecek şekilde uygun bir tepsiye alalım (tepsi küçükse kırabilirsiniz) üzerine 2 kepçe kadar süt gezdirerek sırayla yaprakları ıslatalım. 5. kata gelince arasına kırılmış ceviz serperek kalan 5 yaprağı da aynı şekild esüt ile ıslatarak üst üste dizelim. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip üzerini tercihe göre süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.