Elmas Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

125 gr margarin veya tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
yarım paket vanilya
2 su bardağı nişasta
alabildiği kadar un


ÜZERİ İÇİN:

hazır meyve sosları
benmari usulü eritilmiş çikolata
reçel
1 çay bardağı şeker


Sunum çekimleri oldukça karanlık ki kızımın doğum günü için yapmıştım kalanlardan ancak gece çekim yapabildim ama inanın tadı ve görüntüsü ile herkesten beğeni topladı. Benim hamurumdan 37 adet kurabiye çıktı...

YAPILIŞI:

Yumurta,şeker,sıvı yağ ve margarini mikser ile çırpalım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek tekrar çırpalım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç ile kapatarak 15 dk buzdolabında dinlendirelim. Düz bir tabağa şeker dökelim. Dinlenmiş hamurdan cevizden daha küçük bezeler koparıp elimizle yuvarlak şekil verelim. Şekere buladığımız kurabiyelerimizin ortasına serçe parmağımızla delikler açalım. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerimizi ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dk üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Tamamen soğumuş olan kurabiyelerimizin ortasına sosları dökerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun

.

Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi

MALZEMELER:

3 adet yufka
üzeri için margarin veya tereyağ

İÇ HARCI : (tercihe göre)

peynir çeşitleri
ıspanak yaprakları
yeşil soğan
haşlanmış patates

İster kahvaltıya isterseniz çay saatleri için herkes tarafından çok sevilen pratik bir lezzet ;

YAPILIŞI:

Yufkayı tezgaha sererek 2 parça olacak şekilde keselim. Orta kısmına tercih ettiğimiz harcımızı koyarak önce geniş olan kısımları sonra kısa kenarlarını katlayarak zarf şeklini verelim. Teflon tavada önlü arkalı pişirip sıcak olarak tereyağ sürüp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Limonlu Kakaolu Kek Tarifi

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet limon suyu ve kabuğu
üzeri için limon kabuğu rendesi
alabildiği kadar un (2,5-3 bardak)

Mis kokulu şahane klasik fakat çok lezzetli bir kek tarifi...

YAPILIŞI:

Şeker ve yumurtalar mikser ile çırpılır. Un ve kakao harici diğer malzeler eklenerek çırpılır. Hamura 2 bardak kadar un eklenerek karıştırılır ve hamurun yarısından biraz azı ayrılarak kakao eklenir (gerekirse biraz un eklenerek boza kıvamında bir hamur elde edilir). Yağlanmış kalıba (ben büyük boy borcam kullandım) beyaz hamur orta kısmına kakaolu hamur eklenerek tercihe göre kürdan ile desen verilir. Isıtılmış 175 derece fırında 35-40 dk kadar pişirilir. Kürdan ile kontrol ederek fırından aldığımız keki oda sıcaklığına gelince kimon kabuğu rendesi ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Elmalı Turta Tarifi

MALZEMELER:

HARCI İÇİN:

4 adet orta boy elma
4 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

HAMUR İÇİN:

1 adet yumurta
125 gr tereyağ veya margarin
yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un


Anneler gününde anneannem için yaptığım nefis bir turta oldu ki elmalı kurabiyeleri çok sever...Ben kalpli kalıp kullandım kalanı farklı bir borcam da yaptım,siz isterseniz büyük boy kalıp kullanabilir veya benim gibi 2 ölçü yapabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Elmaları rendeleyerek şeker ekleyelim. Uygun bir tavada suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Tarçını ekleyerek karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Hamur için un harici diğer malzemeleri kolaylık olması için mikser ile çırpalım. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir bezeyi üzeri için ayıralım. 15 dk kadar dinlendirerek kalıbın büyüklüğüne göre açalım. Üzerine elmalı harcımızı yayarak ayırdığımız hamur ile süsleyelim (ben kurabiye kalıpları ile kestim). Isıtılmış 175 derecelik fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Cookies Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı margarin (teryağ içerikli kullandım)
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket bitter çikolata (80 gr lık) (damla çikolata da kullanabilirsiniz)
5,5 Türk kahvesi fincanı un

Özellikle kızımın çok sevdiği kahveye eşlik edebilecek çok güzel ve pratik bir kurabiye tarifi...

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki yağları mikser ile çırpalım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edelim. Unu azar azar ilave ederek slikon kaşıkla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Çikolata,vanilya ve kabartma tozu ekleyerek karıştıralım. Akışkan kıvamlı bir hamur olacağı için 2 kaşık yardımıyla yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Isıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Fırından çıktığında oda sıcaklığına gelene kadar bekleterek servis tabağına alabilirsiniz...Afiyet olsun.

Şahane Revani Tarifi

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

1 çay bardağı şeker
3 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


ŞERBET İÇİN:

4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
yarım limon suyu


Bu kez biraz daha fazla yapabilmek için yoğurt dışında süt kullanarak yaptım revaniyi ki ailece herkes çok sevdiği sık yaptığım bir tariftir. Diğer revani tarifini de inceleyebilirsiniz...

YAPILIŞI:

Şerbet için şeker ve suyu tencereye alalım,kaynayınca limon suyunu ekleyerek 10 dk daha kaynatarak soğumaya bırakalım. Kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım ve yağlanmış fırın kabına dökelim. Isıtılmış 175 derece fırında 30 dk kadar alt üst kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Fırından alalım ve ilk sıcağı gidince dilimleyelim. Şerbeti eşit olarak tatlıya dökelim ve buzdolabında 3-4 saat dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Elmalı Pankek Tarifi

MALZEMELER:

1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 adet rendelenmiş elma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın (tercihe göre)
alabildiği kadar un


Hem çocuklara hem de bizlere şahane bir kahvaltı önerisi...Kızım küçük olduğu için ben hamura şeker ilave etmiyorum siz tercihe göre 2-3 çorba kaşığı şeker ekleyebilir veya pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz...

YAPILIŞI:

Yumurta ve sütü mikser yardımıyla çırpalım. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırarak az az un ilave edelim. Boza kıvamında akışkan bir hamur elde edelim. Hamurdan kepçe yardımıyla alarak yağsız tavaya dökelim. Önlü arkalı pişirip servis edebilirsiniz...

Ev Yapımı Simit Tarifi

MALZEMELER:

1 çorba kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı instant maya
2 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN:

3 çorba kaşığı pekmez
1 çay bardağı ılık su
susam

Çocuklarımızın daha sağlıklı beslenmesi için hazır gıdalardan uzak durmak önemli bir ayrıntı oldu günümüzde, kaldı ki simiti sevmeyen insan azdır diye düşünüyorum. Fırından çıkıp dumanı tüterken üfleyerek yemek de ayrı bir zevk doğrusu :). Ben bu hamurdan 4 adet kaşarlı simit, 6 adet normal simit elde ettim. Ben burguları daha yumuşak olması için az yapıyorum siz tercihe göre daha çok burgu yapabilirsiniz...

YAPILIŞI:

SUSAM KAVURMA ;

Susamları yanmaz yapışmaz bir tavaya alalım. Orta ateşte yanmaması için sürekli karıştırarak kavurmaya başlayalım. Altın rengine dönünce (çabuk yanabilir dikkatli olmak gerekiyor) 1-2 dk daha karıştırıp ocaktan alalım.

Maya,süt ve şekeri uygun bir kapta karıştırıp 10 dk bekletelim (instant kullanıyorsanız gerek yok). Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alarak karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini streç ile kapatarak 1 saat kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Kabaran hamurdan yumurtadan az küçük bezeler yapalım. Her bezeyi elimizle rulo şekil vererek uzatalım. 2 adet ruloyu resimde göründüğü için uç kısımlarından birleştirerek bir biri üzerine dolayarak burgu şeklini verelim. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım. Simitleri önce pekmezli suya ardından kavrulmuş susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Isıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tuzlu Pankek Tarifi

MALZEMELER:

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı ezilmiş peynir
1 paket kabartma tozu
tuz


Kahvaltılar ve çocuk beslenmeleri için pratik bir tarif ki pankek bizim kahvaltılarımızda çok sık yer alıyor...

YAPILIŞI:

Yumurta,süt,yağ ve peyniri mikser ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan kepçe ile alarak yağsız tavada önlü arkalı pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Tavuk Haşlama Tarifi

MALZEMELER:

Tercihe göre bütün tavuk
tane karabiber
kekik-kırmızı biber
1 tatlı kaşığı limon suyu
1-2 adet soğan
1-2 adet havuç


Hem lezzetli hem de pratik bir ana yemek tarifi. Üstelik suyu çok lezzetli olduğu için çorba veya pilavlarda da kullanabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Tavuğu tüylerinden temizlemek için ocakta tütsüleyelim. Soğuk suda iç dış yakarak temizleyip derin bir tencereye alalım. Yarısına gelecek kadar su havuç ve soğanları ekleyerek orta ateşte kaynayana kadar pişirelim. Limon suyu ve baharatları ekleyerek tamamen yumuşayana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kolay Biber Yoğurtlama

MALZEMELER:

Yarım kilo biber (köy veya çarliston)
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ

SERVİS İÇİN: 

1 kase yoğurt
sarımsak
tuz


Yaz aylarının en kolay ve lezzetli yemeklerinden biri bence biber kavurmadır. Ben yoğurtla daha çok seviyorum ama isterseniz domates kavurarak da servis edebilirsiniz...

YAPILIŞI:

Biberleri yıkayarak küçük şekilde doğrayalım. Sıvı yağ ile birlikte yumuşayana kadar kavuralım. Biraz soğutarak sarımsaklı yoğurt ile karıştırarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kabak Graten Tarifi

MALZEMELER:

4-5 adet kabak
3-4 adet patates

BEŞAMEL SOS İÇİN:

2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
2,5 su bardağı süt

ÜZERİ İÇİN:
rendelenmiş kaşar peynir

Oldukça pratik ve lezzetli bir tarif. Üstelik kısıtlı zamanlarda yapılabilecek şahane bir yemek tarifi...

YAPILIŞI:

Patatesleri soyarak dilimleyelim. Kabakları alacalı soyarak yuvarlak şekilde dilimleyelim. Orta boy fırın kabına sebzelerimizi alalım. Sos için eritilmiş tereyağına unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım. Yavaş yavaş süt ekleyerek sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirelim. Sosu bekletmeden eşit olacak şekilde sebzelerin üzerine gezdirelim. Sıcak 180-190 derece fırına verdiğimiz yemeğimizi tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirelim. Fırından alarak üzerine kaşar rendesi serperek tekrar fırınlayalım. Peynir eriyince fırından alıp servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Anne Kurabiyesi Tarifi

MALZEMELER:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu veya 1,5 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un


Ben kurabiyeyi kıyır hatta çok sert sevsem de eşim de yumuşak anne kurabiyelerini seviyor. Aslında çocukluğumuzdan kalan bir lezzet...İsterseniz yumurta akını içine katmayarak kurabiyelerinizi bulayıp şeker veya hindistan cevizine bulayabilirsiniz...

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında ki margarin,yağ ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım. Un harici diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlak şekil verelim ve yağlanmış tepsiye dizelim. Isıtılmış 170 derece fırında alt üst pembeleşene kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince servis tabağına alabilirsiniz...Afiyet olsun.

Oreolu Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

150 gr margarin veya tereyağ
1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un (4 bardak kullandım)
20 adet oreo bisküvi

ÜZERİ İÇİN:

80 gr çikolata
beyaz çikolata


Oreo tutkunlarının çok beğeneceği bir kurabiye tarifi. Ben üzeri için çikolata kullandığım için hamura ayrıca çikolata kullanmadım siz üzeri için tercih etmeyecekseniz 1 çay bardağı damla çikolata kullanabilirsiniz. Kıvam olarak kıyır bir kurabiye olmuyor. Başka kremalı bisküvi deneyebilirsiniz fakat oreo ince bir bisküvi olduğu için tercih edilmelidir...

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve şekeri mikser ile çırpalım. Yumurtaları ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar tekrar çırpalım. Azar azar un ekleyerek ki yumurta ve yağa göre oran değişecektir ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edelim. Benim hamurumdan 22 adet çıktı ,hamurdan cevizden az küçük bezeler yapalım ve her bezeyi bisküvilerden az büyük olacak şekilde elimizle açalım. Bisküviyi tam ortaya yerleştirip diğer hamuru aynı şekilde açarak üzerine kapatalım. Parmak uçları bastırıp birleştirelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz kurabiyeleri ısıtılmış 170 derece fırında 25 dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp üzerlerini süsleyelim. Çikolata tamamen donunca servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.