Nişastasız Anne Sütlaçı (Manda sütünden)

MALZEMELER:

4 su bardağı su
2 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 lt süt
1 paket vanilya


Çocukluğumuzda sütlaçlar pirinç,şeker ve süt ile yapılırdı. İşte bu tarif o :) dikkat edilmesi gereken püf nokta kıvam alana kadar kaynatılmalıdır. Hele ki manda sütü ile yapıldığında lezzeti daha da artıyor...

YAPILIŞI:

Pirinçler bol su ile yıkanır. Su ile birlikte tencereye alınarak orta ateşte pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayıp patlamaya başladığında soğuk sütü az az hızlıca karıştırarak ilave edilir. Kısık ateşte kıvam alana kadar pişmeye bırakılır. Ara ara karıştırılır ki dibi tutmasın. Yeterli kıvam aldığında şeker eklenir ve eriyene kadar karıştırılır. 10 dk daha kısık ateşte pişirilip sıcak olarak kaselere paylaştırılır. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırılır. Tamamen soğuyup üzeri kabuk tutunca tarçın ile servis edilir...Afiyet olsun.

Tavada Pirzola Nasıl Yapılır

MALZEMELER:

pirzola

MARİNE İÇİN:

tuz
kekik
2 çorba kaşığı zeytinyağ


Tavada pratik şekilde yapabileceğiniz nefis tarif...

YAPILIŞI:

Kasaptan alırken istediğiniz şekilde inceltelim. Yağ,tuz ve kekik bir kapta karıştıralım. Fırça yardımıyla etlere önlü arkalı yağı sürelim. Uygun bir kaba aldığımız etlerin üzerine streç ile kapatarak 2 saat oda sıcaklığında dinlendirelim. Yanmaz yapışmaz bir tavayı ısıtarak etleri önlü arkalı 1 dk pişirerek mühürleyelim. Her iki tarafını da tercih edeceğiniz şekilde 6-7 dk çevirmeden pişirelim. Suyunu salacağı için 2 dk ayrı bir tabakta bekleterek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kolay Sütlaç Tarifi

MALZEMELER:

2 çay bardağı pirinç
1 lt süt
2 su bardağı toz şeker
1 lt su
3 çorba kaşığı pirinç unu
1 su bardağı süt
üzeri için tarçın


En sevilen geleneksel tatlımız sütlaç tarifi...

YAPILIŞI:


Pirinçleri yıkayarak uygun bir tencereye alalım. Suyu ilave ederek orta ateşte yumuşayıp pirinçler uzayana kadar pişirelim. Soğuk sütü ekleyerek karıştıralım ve bir taşım kaynatalım. Uygun bir kaba 1 bardak süt ve nişastayı ekleyerek karıştıralım. Kaynayan tencereden 1 kepçe süt alarak ılıtalım ve tencereye ekleyelim. Son olarak şekeri de ekleyerek kıvam alana kadar kaynatalım. Sıcak olarak kaselere alarak oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Çiçek Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı nişasta (mısır)
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un (3-4 bardak arası)



Görüntüsü ile olduğu kadar nefis lezzeti ile beğenilecek bir lezzet...İsterseniz hamuru yarı yarıya bölerek kakaolu-ve sade olarak zıt çeşitler yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Yağ,yumurta ve şekeri uygun bir kaba alıp karıştıralım. Nişasta,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştıralım. Az az un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurdan biraz ayırarak kakao ekleyelim ve tekrar yoğurarak hazırlayalım. Hamurlardan fındık büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlak şekil verelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü hafif pembeleşene kadar 15 dk pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kedidilli Muhallebi Tarifi

MALZEMELER:


1 paket kedidili

MUHALLEBİ İÇİN:

1 lt süt
4 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi
çikolata sosu
rende beyaz çikolata


Yaz ayları için hem hafif hem de farklı bir tatlı tarifi. Kedidili ni tercihe göre hafif süt,kahve vs ıslatabilirsiniz, ben direkt kullanarak muhallebinin sıcağı ile yumuşamasını sağlıyorum. BU şekilde hafif dişe de geliyor...

YAPILIŞI:

Hafif ıslattığımız borcama kedidilini sıra ile dizelim. Muhallebi için tencereye vanilya hariç diğer malzemeleri alarak karıştıralım. Ocağa alarak orta ateşte göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim. Vanilyayı ekleyerek dilerseniz mikser ile 2-3 dk çırparak borcama dökelim. Oda sıcaklığına gelince üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kolay Tuzlu Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

3 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta (akı üzeri için)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar un



Eğer kıyır kurabiye seviyorsanız tam size göre bir tarif, şekil olarak dilerseniz hamuru bezelere ayırıp alt ve üstüne streç sererek açıp kurabiye kalıpları ile de kesebilirsiniz...

YAPILIŞI:

Öncelikle un hariç diğer malzemeleri bir kaba alarak karıştıralım. Az az un ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru bezelere ayırıp her bezeyi rulo yaparak üzerine hafifçe bastıralım. Verev şekilde kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt üst hafif kızarana kadar pişirelim. Dağılmaması için oda sıcaklığına gelene kadar bekleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Reyhan Şerbeti

MALZEMELER:

5 su bardağı sıcak su
1 demet reyhan
6 çorba kaşığı şeker (tercihe göre biraz fazla olabilir)
1 çay kaşığı limon tuzu


Yaz ayları için soğuk soğuk iyi gelecek bir tarif...

YAPILIŞI:


Reyhanları iyice yıkayarak uygun bir kap veya tencereye alalım. Üzerine sıcak su,şeker ve limon tuzunu ekleyelim. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırıp kapağını kapatalım. Demlenmeye bırakıp tamamen soğumuş şerbeti süzerek sürahiye alalım. Buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Ganajlı Kek Tarifi

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

1 su bardağı şeker
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıcak su
2 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ISLATMAK İÇİN:

1 su bardağı soğuk süt


GANAJ İÇİN:

2 paket 80 gr lık çikolata (bitter veya sütlü)
1 kutu sıvı krema

ÜZERİ İÇİN:

çilek
pasta şekeri
karamel sos


Kolay bir kekin pastaya muhteşem dönüşümü diyebilirim. Ganaj ve pamuksu kek ile herkes tarfından beğenilecek bir tarif...

YAPILIŞI:

Kek için oda sıcaklığında ki yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım. Krema kıvamına gelince diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım. Uygun bir kalıba keki dökerek ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dk arası pişirelim. Keki fırından alarak oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkaralım. Bu arada ganaj için çikolataları benmari usulü eritelim. Uygun bir kaba aktarıp üzerine sıvı kremayı ekleyerek mikser ile karıştıralım. Kıvam alması için buzdolabında 15-30 dk arası bekletelim. Keki iki parçaya keselim. Alt tabanı servis tabağına alarak sütün yarısı ile ıslatalım. Üzerine ganajın yarısından biraz fazlasını sürerek diğer kek parçasını üzerine kapatarak sütün kalanı ile hafifçe ıslatalım. Kalan ganajı kekin üzerine yayalım ve istediğiniz şekilde süsleyerek buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Sütlü Un Helvası

MALZEMELER:

ŞERBET İÇİN:

1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

HELVA İÇİN:

1 su bardağı un
125 gr margarin veya tereyağ


Geleneksel bir lezzet olmasına rağmen süt ile bambaşka bir lezzet olan tatlı tarifi...

YAPILIŞI:

Soğuk süt ve şekeri uygun bir kaba alarak şeker eriyene kadar karıştıralım. Tencereye yağı alarak eritelim ve unu ekleyerek kavurmaya başlayalım. Rengi dönüp yağ kokusu tamamen gidince sütü ekleyelim. Kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırıp ocaktan alalım. Hafif ılınınca istediğiniz şekli vererek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.