Tahin Kremalı Bisküvi Tatlısı

MALZEMELER:

1,5 paket petibör bisküvi (tercihe göre kakalu veya sade, ben kakaolu kullanıdm)

MUHALLEBİ İÇİN:

4 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 lt süt
1 çay bardağı şeker (tercihe göre arttırabilirsiniz)
3-4 çorba kaşığı tahin helvası kreması

ÜZERİ İÇİN:

rondodan geçirilmiş bisküvi
tarçın

Tahin helvası kreması gerçekten çok lezzetli bir gıda ki muhallebi ile karışınca tadı ve aroması gerçekten çok farklı oldu. Krema şekerli olduğu için muhallebiyi şekeri fazla kullanmadım ama daha tatlı sevenler biraz daha miktarı arttırabilir...

YAPILIŞI:

Muhallebi için tahin kreması hariç diğer malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Ocağa alarak orta ateşte göz göz kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar karıştırarak pişirip ocaktan alalım. İçin tahin kremasını ekleyerek mikser ile karıştıralım. Uygun bir borcam ve tepsiyi hafif ıslatarak tabanına bisküvi döşeyelim. Üzerine bisküvileri kapatacak kadar muhallebi dökerek tekrar bisküvi dizelim. Malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapalım ve kalan muhallebiyi üzerine dökerek tatlıyı soğumaya bırakalım. 3-4 saat tercihen bir gece buzdolabında bekleterek üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Şekersiz Yulaf Ezmeli Kurabiye Tarifi

MALZEMELER:

1 adet büyük boy ince rendelenmiş elma
1 adet olgunlaşmış ezilmiş muz
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 adet yumurta
yarım çay bardağı zeytinyağ
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı çekilmiş fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
5 çorba kaşığı marmelat (ben hurma,kuru kayısı ve erik kullandım)
5 Türk kahvesi fincanı tam buğday unu


Masaltadinda.net in yazarlarından sevgili Sara Altınay 'ın kızı için yapmış olduğu şeker içermeyen hem sağlıklı hem de lezzetli bir kurabiye tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Marmelat tatlandırma amacı ile kullanılmıştır. Siz isterseniz farklı meyve marmelatı kullanabilirsiniz. Bu marmelat kuru erik,kuru kayısı ve hurmayı az su haşlayıp çekirdek ve kabuklarından ayırdıktan sonra rondodan geçirerek yapılmıştır, özellikle küçük çocuklar için faydalı bir besin denemenizi tavsiye ederim.

YAPILIŞI:

Yumurta,yoğurt ve yağı uygun bir kaba alarak karıştıralım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edelim. Az az un ekleyerek kek hamurundan biraz daha koyu kıvamlı akışkan bir hamur elde edelim. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye kaşık yardımıyla aralıklarla bırakalım. Isıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk arası alt üst kızarana kadar pişirelim. Fırından alınca oda sıcaklığına gelmesini bekleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Etipuftan Kardan Adam Yapımı

MALZEMELER:

1 adet kardan adam için ;

2 adet eti puf
çöp şiş
damla çikolata
bonibon


Kızımın okulda ki süpriz günü için farklı bir sunum olması amacıyla kardan adam yaptım ki tüm çocuklar ve tabi ki veliler tarafından çok beğenildi. Ancak gece geç saatte yapabildim fakat aldığım damla çikolatalar bir market markasıydı ve uç kısımları yoktu. Bu nedenle yan yerleştirmek zorunda kaldım. Siz daha rahat olması ve bizimki gibi çekik gözlü olmasın derseniz bilindik bir marka kullanın derim :)

YAPILIŞ:


Alt kısmı için kullanacağımız pufa 3 adet damla çikolatayı alt alta yerleştirelim. Üst için göz ve burun kısmı içinde bonibon yerleştirelim. Çöp şişe altta ki bisküviye zarar vermeyecek şekilde yerleştirelim. Ben okula götüreceğim için çerez poşetleri kullandı ki bu şekilde hem sabaha kadar bayatlamadı hem de hijyen açısından da sağlıklı oldu. Siz isterseniz doğum günleri için direkt sunum kovasına koyabilirsiniz...Afiyet olsun.

Adını Sen Koy Kurabiyesi

MALZEMELER:

125 gr oda sıcaklığında margarin veya tereyağ
1 adet elma
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tepeleme tarçın
2 çorba kaşığı hindistan cevizi
3 çorba kaşığı irmik
2 çorba kaşığı yulaf unu
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı yoğurt
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
7 Türk kahve fincanı un
üzeri için ceviz


İçinde yulaf unu ve irmikle farklı bir kurabiye olduğu kesin. Sevgili yazarlarımdan Sara'nın kızı için yaptığı ve çok sevilen bu tarifi bizimle paylaştı, sizde içinde bu şekilde her şey olan bir kurabiye isterseniz denemelisiniz...

YAPILIŞI:

Öncelikle elmayı soyarak ince şekilde rendeleyelim. Un hariç diğer malzemeler ile birlikte uygun bir kapta karıştıralım. Az az un ekleyerek hafif cıvık bir hamur elde edelim. Hamurdan bir kaşık yardımıyla alarak yağlı kağıt serili tepsiye başka bir kaşık yardımıyla koyalım. Isıtılmış 170 derece fırında 15-20 dk arası üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim. Oda sıcaklığına gelince tepsiden alarak servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Fırında Pratik Gül Mantı

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

1 adet yumurta
4 su bardağı un
ılık su
1 tatlı kaşığı tuz


HARCI İÇİN:

400 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
tuz-baharat

SOS İÇİN:

1,5 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı salça
sıcak su


Görüntüsü,klasik mantıya göre daha kolay olması ve lezzeti ile davet sofralarında yerini alacak nefis bir tarif...

YAPILIŞI:

Unu eleyerek derin bir kaba alalım ve tuzunu ilave ederek karıştıralım. Orta kısmını açarak yumurtayı kıralım. Az az ılık su ekleyerek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru kolay açılabilmesi için yarım saat kadar dinlendirelim. Harcı için soğanı rendeleyelim. Kıyma,tuz ve baharatlar ile karıştırarak harcımızı hazırlayalım. Hamuru açabileceğimiz şekilde 3-4 bezeye ayıralım. Her bezeyi 1 cm kalınlığında açalım. Hamuru resimde ki gibi enine 1 parmak genişliğinde keselim. Elde ettiğimiz şeritlere yine 1 parmak aralıklarla kıyma koyalım. Hamuru hafif kaldırıp boşluk kısımlarından birleştirelim. Uç kısmından başlayarak içine doğru sardığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Tüm hamur bitince sıcak 180 derece fırında mantıları üzeri pembeleşene kadar kızartalım. Bu arada sos için salça,yağ ve sıcak suyu karıştıralım. Yumuşak sevenler suyunu biraz fazla benim gibi hafif kıtır sevenler daha az ekleyerek tekrar fırına verelim. Hamurlar suyunu çektiğinde mantılarımız servise hazırdır. Afiyet olsun.

Peynirli Ispanaklı Börek Tarifi

MALZEMELER:

4 adet yufka

SOS İÇİN:

1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağından biraz az sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
tuz

HARCI İÇİN:

1 kase beyaz peynir
yarım kilo ıspanak
1 adet soğan
tuz-karabiber
1 çay bardağı sos


Yumuşacık, çok lezzetli hem de pratik bir börek tarifi...

YAPILIŞI:

İç harcı için ıspanakları yıkayalım. İnce şekilde doğrayarak peynir,ince doğranmış soğan, tzu ve baharatları ekleyelim. Ayrı bir kapta sos malzemelerini karıştırarak hazırlayalım ve 1 çay bardağını ayırıp ıspanaklı harcımıza dökerek harmanlayalım. Yufkayı tezgaha sererek fırça yardımıyla sos sürelim. Yufkayı 2 ye katlayarak tekrar sos sürelim ve 6 üçgen parçaya bölelim. Üçgen yufkaların geniş kısmına ıspanaklı harçtan koyarak rulo şeklinde saralım. Tüm yufkalar bitince üzerine kalan sosu sürerek ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kahvaltılık Zeytinli-Peynirli Poğaça Tarifi

MALZEMELER:


1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı kuru maya veya 1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
tuz
alabildiği kadar un (6-7 bardak kadar)

İÇ HARCI:

zeytin-peynir
sucuk

Tam kıvamında yumuşacık, çabuk bayatlamayan ve çok lezzetli bir poğaça tarifi ki hamur olarak genelde aynı hamur ve tekniği kullanıyorum. İç harcını zevkinize göre de koyabilir veya sade olarak da tercih edebilirsiniz...

YAPILIŞI:

Ilık süt,maya ve şekeri uygun bir kaba alalım. Üzerini 4 çorba kaşığı kadar un serperek kaplayalım ve üzerini streç ile kapatalım. Yaklaşık 10 dk kadar un çatlak görünüm kazanınca orta kısmına 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim. Kenar kısmından nazikçe yumurta akı,yağ ve suyu yavaşça dökerek yine nazik hareketler ile saat yönüne karıştırarak yoğurmaya başlayalım. Homojen bir kıvam alana harca az az un ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru kabını temiz bir poşete geçirip ağzını sıkıca kapatalım. Bu şekilde ılık bir ortamda 40-50 dk arası mayalandıralım. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alarak istediğimiz harcı koyarak şekil verelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek sıcak 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Buzlukta ki Vişne İle Marmelat Yapımı

MALZEMELER:

1 su bardağı şeker
1 kilo vişne
1 tatlı kaşığı limon tuzu


Buzluğa vişne attıysanız kahvaltı,pasta,kek ve kurabiyeler de kullanabileceğiniz oldukça pratik bir marmelat tarifim var sizlere ;)

YAPILIŞI:

Temizlenmiş vişneleri rondodan geçirelim. Bu işlemden sonra sulanmış vişneleri uygun bir tencereye alarak üzerine 1 bardak şeker ekleyelim. Tamamen suyunu salana kadar kısık daha sonra orta ateşte 30-40 dk arası ara ara karıştırarak kaynatalım. Kıvamını alınca limon tuzunu ekleyerek eritelim ve ocaktan alalım. İster sıcak olarak kavanozlara koyup vakumlayabilirsiniz, hemen tüketecek olanlar soğumasını bekleyip uygun kaplara alarak buzdolabında muhafaza edebilirler...Afiyet olsun.

Fırında Kolay Palamut Tarifi

MALZEMELER:

kişi sayısına göre ;

2-3 adet dilimlenmiş palamut
2 adet soğan
2 adet limon
2 adet patates
2 çorba kaşığı sıvı yağ


Kış mevsiminin en sevilen yemeklerinde biri de balıktır şüphesiz. Hele ki faydaları ve ekonomik oluşu ile soframızda sık sık yerini almalıdır diye düşünüyorum. Fırında olanlar bana hem daha sağlıklı hem de lezzetli geliyor açıkçası...

YAPILIŞI:

Sebzeleri dilimleyelim. Yıkanıp suyu süzülmüş balıkları yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Sebzeleri de kalan boşluklara dizerek üzerlerine yağ sürelim. Sıcak 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Fincanda Türk Kahvesi Tarifi

MALZEMELER:

1 fincan soğuk su
1 tatlı kaşığı kahve
yarım tatlı kaşığı şeker (damak zevkinize göre)


İlk bakışta insana şaşkınlık veren bir yöntem :) itiraf edeyim ki ben de çok mantıklı bulmamıştım. Hele sıcak olarak nasıl içilecek diye ama soğuması o kadar uzun zamanda almıyor ki üstelik kahve ile sohbet koyu ise lezzetine doyum olmuyor...

YAPILIŞI:

Su,kahve ve şekeri fincana alarak karıştıralım. Ocağa aldığımız kahvemiz kenarlarından kabarmaya başladığında taşırmadan ocaktan alalım. Fincanın sıcaklığı ile bir süre daha pişiyor zaten. Afiyet bal şeker olsun :)

Süt Reçeli Kreması İle Pasta Yapımı

SÜT REÇELİ İÇİN ;

1 lt süt
3/4 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat

KEK İÇİN ;

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

ÜZERİ İÇİN ;

damla çikolata,fındık, kek kırıntıları



Süt reçelinin inanılmaz tadını pasta da mutlaka denemenizi öneririm...

YAPILIŞI:

Öncelikle süt reçeli için şeker ve sütü bir tencereye alarak şekeri eritelim. Ocağa aldığımız tencereye orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım. Kaynayan süte kabartma tozunu ekleyerek (bu aşamada köpükleniyor) hızlıca karıştıralım. Köpükler sönünce orta ateşte sütün rengi karamel tonuna dönüp boza kıvamı alana kadar pişirip ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Kek için yumurta ve şekeri çırpalım. Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım ve az az un ilave ederek koyu boza kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru yağlanmış (24 cm kullandım) kalıba dökerek ısıtılmış 175 derece fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirelim. Kek oda sıcaklığına gelince kalıptan çıkarıp dikkatli şekilde 2 eşit parçaya bölelim. Alt parçayı servis tabağına alarak üzerine soğumuş süt reçelini sürerek diğer kek parçasını kapatarak kalan krema ile üzerini kaplayalım. İstediğimiz şekilde süslediğimiz pastamızı 3-4 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kavrulmuş Şehriye Salatası

MALZEMELER:

1 çay bardağı şehriye
3-4 yaprak marul
3-4 adet kornişon turşu
1 adet domates
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 tutam maydanoz
zeytinyağ
1 adet limon
sıvı yağ
tuz


Hem görüntü hem de lezzet olarak herkesin beğeneceği nefis bir salata tarifi...

YAPILIŞI:

Tencereye az sıvı yağ alarak ısıtalım ve şehriyeleri ekleyelim. Şehriyelerin rengi dönene kadar kavurarak üzerini -, parmak geçecek sıcak su ekleyerek pişmeye bırakalım. Şehriyeler yumuşayınca gerekirse suyunu süzerek soğumaya bırakalım. Diğer malzemeleri uygun şekilde doğrayarak derin bir kapta karıştıralım. Az zeytinyağ (şehriyeler de de yağ var ),limon ve tuzunu ekleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Kemalpaşalı Fincan Tatlısı

MUHALLEBİ İÇİN:

1 lt süt
2 Türk kahvesi fincanı şeker
2 Türk kahvesi un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ

1 paket Kemalpaşa tatlısı
tarif miktarından 1 bardak eksik şeker
tarif miktarı su

ÜZERİ İÇİN:

hindistan cevizi

Şerbetli tatlı ve muhallebinin hafifliği ile çok lezzetli bir tarif ki görüntü ve sunumu ile de herkesten tam not alacaktır...

YAPILIŞI:


Tatlıyı tarifine göre pişirelim. Geniş bir kaba çıkararak soğuyup şerbetinin akmasını sağlayalım. Kullanacağımız fincanları su ile ıslatalım ki muhallebi kolay çıksın. Muhallebi için vanilya ve tereyağ harici diğer malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Orta ateşte göz göz oluncaya kadar pişirip ocaktan alalım. Tereyağ ve vanilyayı ekleyerek eritelim. Fincanların dibine 2 kaşık muhallebi koyarak orta kısmına 1 adet tatlı yerleştirip üzerini muhallebi ile kapatalım. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında 2 saat dinlendirelim. Tamamen donmuş olan tatlıyı kenar kısımlarından havalandırıp hindistan cevizi bir tabağa çıkartalım. Her tarafını hindistan cevizine buladığımız tatlıları tabaklara alıp istediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.

Pırasalı Rulo Börek Tarifi

MALZEMELER:

5 adet yufka

SOS İÇİN:

1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
3/4 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt

İÇ HARCI:

1 adet soğan
200 gr kıyma
yarım kilo pırasa
1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz-baharata


Kıyma ve pırasanın muhteşem uyumu ve böreğin lezzeti ile çok beğeneceğiniz bir lezzet...

YAPILIŞI:

İç harcı için soğanları küp doğrayıp az sıvı yağ ile kavuralım. Kıymayı ilave ederek rengi dönüp suyunu çekene kadar kavuralım. İnce doğranmış pırasaları da ekleyerek hafif kavuralım. Ocaktan alarak tuz ve baharatlarını ilave ederek soğumaya bırakalım. Sos için gerekli malzemeleri karıştıralım. 1 adet yufkayı tezgaha sererek sos ile ıslatalım. Yufkayı 2 ye katlayıp tekrar sos sürerek 6 üçgen parçaya bölelim. Üçgen yufkaların geniş kısmına harcımızdan koyarak rulo şeklinde sararak yağlanmış tepsiye dizelim. Kalan sosu üzerine sürerek ısıtılmış 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.