1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
5-6 sap yeşil soğan
kimyon-karabiber-kırmızı biber-tuz
Türk mutfağının her saate uygun çok sevilen nefis bir salatası...
YAPILIŞI:
Mercimeği yıkarak 1 lt su ile haşlayalım. Mercimekler dağılma noktasına gelip suyunu çekince bulguru ekleyerek karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dk dinlendirelim. Bu arada soğanı ince şekilde doğrayarak sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup üzerine 3/4 çay bardağı su ekleyelim. Su kaynayınca ocaktan aldığımız sosa tuz ve baharatları ekleyerek karıştıralım. Sosu tencereye ekleyerek karıştıralım ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletelim. Bu arada yeşillikleri ince şekilde doğrayarak hazır bekletelim. Mercimekler elimizi yakmayacak kıvama gelince özdeşleşene kadar yoğuralım. En son yeşillikleri ekleyerek tekrar yoğuralım ve şekil verelim. Ben bu kez muffin kalıplarına doldurarak bekletmeden ters çevirerek şekil verdim, siz tercihe göre hazırlayabilirsiniz. Yeşillikler ve tercihe göre nar ekşisi ile servis edebilirsiniz...Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder